“牛的尾巴总是摇啊摇的，所以这部分肉很紧实还有点筋头巴脑，适合小火慢炖，配上白萝卜，温补顺气，2月的东北还是北风那个吹啊，来上一砂锅菜，咕嘟咕嘟～暖和呀～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
砂锅牛尾炖萝卜的做法步骤
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1牛尾洗净，用清水浸泡半小时，泡出血水。 -
2再次清洗后，冷水入锅，大火煮开，撇除血沫。
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3撇除血沫后，捞出牛尾，热水冲洗干净牛尾备用。
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4葱姜蒜切段备用。
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5锅中倒入适量食用油，微热后下入葱姜蒜、花椒八角爆香。
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6把牛尾倒入锅中，加入蚝油、老抽、料酒，翻炒。
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7倒入约2炒勺啤酒（小半瓶），一来啤酒可以帮助牛尾软烂，二来使汤汁鲜美，去除肉腥。
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8翻炒均匀后，将牛尾倒入砂锅。
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9砂锅中倒入热水，漫过牛尾，大火煮开。
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10煮开后改小火慢炖，炖约1.5-2小时。
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11白萝卜和西红柿切滚刀块，下入炖好的牛尾中，继续炖，中火30分钟至萝卜软烂。
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12萝卜软烂后加入少许盐和味精调味。
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13撒入少许香菜增香，出锅了。
小窍门
如家中没有砂锅也可用炒锅慢炖，中途要多搅拌一下，防止糊锅。牛尾也可以换成牛腩，同样好味。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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