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简简单单做馅料【冰糖红豆沙】
释义
食材明细
主料
红豆
适量
辅料
冰糖
适量
甜味 口味
焖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
冰糖红豆沙的做法步骤
1
红豆洗净,放入水盖过红豆浸它3,4个小时。
2
3个小时过后,倒掉水控干。锅中的水烧开,滚后倒下沥干的红豆,等水再次滚开时转小火慢煲。(红豆和水的比例是1:3,这样煲出来的红豆沙水收干而红豆的软度刚好还保留着有颗粒状)
3
煲至红豆稍微变软,加入适量的冰糖试下甜味,因是【馅料】所以要稍微较甜些,再继续用小火慢慢煲着,煲至水干。
4
水刚收干时的红豆已够软起沙,但乃保留有颗粒状,这样吃起来比较有口感。待凉时就可用它来做你喜欢的馅料了。用不完可放冷冻库冷藏,用时再拿出解冻即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/3/16 17:00:12