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诗文 千层饼
释义
千层饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料
  • 玉米面 适量
  • 白芝麻 适量
调料
  • 五香粉 少许
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
  • 五香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

千层饼的做法步骤

  • 千层饼的做法步骤：1
    1
    用35度左右的温水将酵母充分化开，缓缓加入面粉中，一边加入酵母水一边用筷子搅拌成面絮。
  • 千层饼的做法步骤：2
    2
    用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发至两倍大。
  • 千层饼的做法步骤：3
    3
    碗中放入玉米面、五香粉、盐搅拌均匀，锅中倒入食用油烧热，泼在玉米面上调成油酥。
  • 千层饼的做法步骤：4
    4
    案板上撒少许面粉，用手揉出面团中的空气，根据面团大小切成合适的面块。
  • 千层饼的做法步骤：5
    5
    将面团擀成长方形薄片，刷匀油酥，如图两边对称划四刀。
  • 千层饼的做法步骤：6
    6
    如图从一边开始，两边向中间对折再向上翻折，重复对叠至另一边。
  • 千层饼的做法步骤：7
    7
    最后两边包住口，擀成薄厚合适的饼胚。
  • 千层饼的做法步骤：8
    8
    饼胚沾少许水，撒上白芝麻，再擀一下防止芝麻掉落。
  • 千层饼的做法步骤：9
    9
    蒸锅中倒入水，饼胚放入笼屉，再次醒发。
  • 千层饼的做法步骤：10
    10
    大火烧开，转中火蒸15分钟，焖2分钟取出凉一下。
  • 千层饼的做法步骤：11
    11
    平底锅中倒入少许食用油烧热，放入蒸好的千层饼，煎至两面金黄。
  • 千层饼的做法步骤：12
    12
    切成小块。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 主食   面食   饼  
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更新时间：2025/12/22 10:57:51