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诗文 千层饼
释义
千层饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料
  • 玉米面 适量
  • 白芝麻 适量
调料
  • 五香粉 少许
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 五香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

千层饼的做法步骤

  • 千层饼的做法步骤:1
    1
    用35度左右的温水将酵母充分化开,缓缓加入面粉中,一边加入酵母水一边用筷子搅拌成面絮。
  • 千层饼的做法步骤:2
    2
    用手揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜醒发至两倍大。
  • 千层饼的做法步骤:3
    3
    碗中放入玉米面、五香粉、盐搅拌均匀,锅中倒入食用油烧热,泼在玉米面上调成油酥。
  • 千层饼的做法步骤:4
    4
    案板上撒少许面粉,用手揉出面团中的空气,根据面团大小切成合适的面块。
  • 千层饼的做法步骤:5
    5
    将面团擀成长方形薄片,刷匀油酥,如图两边对称划四刀。
  • 千层饼的做法步骤:6
    6
    如图从一边开始,两边向中间对折再向上翻折,重复对叠至另一边。
  • 千层饼的做法步骤:7
    7
    最后两边包住口,擀成薄厚合适的饼胚。
  • 千层饼的做法步骤:8
    8
    饼胚沾少许水,撒上白芝麻,再擀一下防止芝麻掉落。
  • 千层饼的做法步骤:9
    9
    蒸锅中倒入水,饼胚放入笼屉,再次醒发。
  • 千层饼的做法步骤:10
    10
    大火烧开,转中火蒸15分钟,焖2分钟取出凉一下。
  • 千层饼的做法步骤:11
    11
    平底锅中倒入少许食用油烧热,放入蒸好的千层饼,煎至两面金黄。
  • 千层饼的做法步骤:12
    12
    切成小块。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 主食   面食   饼  
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更新时间:2025/3/13 9:11:03