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诗文 排骨大虾煲仔饭
释义
排骨大虾煲仔饭的做法
“天气大热啊,放假在家的儿子几乎天天都没什么胃口,家里的老人做饭都是煮熟就算了,令本来挑食的他非常没食欲,就自己跑去下点面条或者米粉,可是1米七七的个子,吃这么一点东西怎么行啊(无奈我要上班,只是晚上才回家,等到我回家才做,都饿死了,要上学的时候还好,他午餐在外婆家吃,我妈都会弄他喜欢吃的),咱趁着星期天,做点有特色的主食,让他解解馋”

食材明细

主料
  • 排骨 适量
  • 大虾 适量
  • 小农粘米 3人量
辅料
  • 蒜粒 适量
  • 葱粒 适量
  • 姜丝 适量
  • 麻油 适量
  • 辣椒油 适量
  • 酱油 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒面 适量
  • 鸡粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

排骨大虾煲仔饭的做法步骤

  • 排骨大虾煲仔饭的做法步骤:1
    1
    排骨砍小块,用调味料腌好待用,虾整只
  • 排骨大虾煲仔饭的做法步骤:2
    2
    米用水泡10分钟,放入一点盐拌均匀待用
  • 排骨大虾煲仔饭的做法步骤:3
    3
    用一瓦煲放在煤气炉上,下适量的水烧沸,加米入沸水中,小火煮饭
  • 排骨大虾煲仔饭的做法步骤:4
    4
    煮的过程中不时用筷子翻动一下米粒防粘在瓦煲上
  • 排骨大虾煲仔饭的做法步骤:5
    5
    待水有点干,下排骨在煲的一边,放入一半的蒜粒和姜丝,加盖小火焖焗
  • 排骨大虾煲仔饭的做法步骤:6
    6
    加入排骨5分钟后再加入原只大虾
  • 排骨大虾煲仔饭的做法步骤:7
    7
    加盖焖10分钟后再加放另一半蒜粒和姜丝,再焖焗15分钟
  • 排骨大虾煲仔饭的做法步骤:8
    8
    待所有材料已熟透,淋入酱油、麻油、辣椒油和葱粒
  • 排骨大虾煲仔饭的做法步骤:9
    9
    香喷喷的排骨大虾煲仔饭,儿子吃了3碗,不错吧,看到他吃这么多,真高兴

小窍门

焗煲仔饭很着重火候,可煮一下,关一下火等个5分钟那样焗,反复几次,饭才易煮透的
使用的厨具:瓦煲
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更新时间:2025/3/14 19:09:24