食材明细
- 怪味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制怪味豆的做法步骤
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1蚕豆淘净，温水浸泡2小时。
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2锅中倒入适量冷水，放入蚕豆，盐，大火烧沸，捞出，用凉水冲净，沥水。
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3炒锅烧热放植物油，放入蚕豆，炸至酥脆，捞出控油。
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4原锅洗净，倒入少许冷水，放入白砂糖，小火熬至溶化，放入少许盐，熬至白砂糖颜色发红即可关火。
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5放入花椒粉，盐，孜然粉，熟芝麻，辣椒粉拌匀，放入炸好的蚕豆，开小火炒至调料均匀包裹在蚕豆上即可出锅
使用的厨具：炒锅
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