“去菜场看到有卖红叶苋菜，在我们当地很少能看到红叶苋菜的，也不知道能不能泡出红色的汁水，抱着试试看的心思就买了两把，回来洗后用开水冲泡一下水一下子就变成了红色了，心里挺高兴的，一直以来看到别人用苋菜汁做出红的色的面食就别心动，今天终于可以一试身手了......”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
苋菜汁手擀面的做法步骤
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1准备红叶苋菜清洗干净 -
2用开水冲泡苋菜,泡出红色的汁水,红色的苋菜看上去很诱人的... -
3一小碗面粉加入适当放凉的苋菜汁水活成面团,然后放置醒一下... -
4把醒置好的面团擀成簿片,我这张图擀成的面皮折成四折,面皮越长面打越长... -
5把擀好面皮折成五公分左右宽度一层层叠高... -
6叠好后切成1公分不到的细条... -
7切好的面条... -
8上锅水开后下入面条,下面后水滚起后煮两三分钟即可捞出... -
9煮好的面最好过一下水,这样面不会粘,至于面是拌着吃还是做盖浇面就看你自己的喜好了.
小窍门
1.活面时加点盐可以保色
2.煮好的面不要放太长时间，时间久了面色也会退掉了
2.煮好的面不要放太长时间，时间久了面色也会退掉了
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜