“N年前，俺还是少女的时候，买过一本教做小食的书，里面有一道就是这个家乡炒米粉了，至今记的好清楚（老人家都是这样，远的记得很清楚，最近的就记不住了），当时第一次就做的非常成功，老爸与妹妹吃的津津有味的，那时候就觉得自己对做菜非常有潜质了；这次做的也很不错，轮到儿子吃的津津有味啦！
这回做这个炒米粉也同样是在老地方，俺爸家里”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家乡炒米粉的做法步骤
-
1备材料 -
2蛋打开，叉烧、红萝卜切粗丝、葱白切粒，余下的部分切段 -
3干米粉用热水泡5分钟左右 -
4鸡蛋液用油煎成蛋皮 -
5泡过水的米粉滤去水份、抖松，蛋皮切粗丝 -
6热锅，下稍多的油量，爆香葱白粒 -
7下晾去水份的米粉 -
8把米粉两面煎至有点金黄色，有点带脆的 -
9下叉烧、红萝卜丝 -
10下蛋皮丝炒均匀 -
11下调味料，炒松，至入味均匀 -
12最后投下葱段，拌炒一下，就可装碗了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜