正宗老式鸡蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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取一个干净的盆，将鸡蛋打入。（鸡蛋一定要新鲜，这样才容易打发，最后先打到小碗里，以免一个坏蛋坏了一盆蛋。）
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加入白砂糖。
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锅内注入凉水，打蛋盆坐在水浴上，开小火慢慢加温，用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化，等蛋液温度至人体温度，就端离热水。（其实就是稍稍加温，不要加温长了，锅里的水有点微烫手就关火，不然鸡蛋就熟了。）
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锅内注入凉水，打蛋盆坐在水浴上，开小火慢慢加温，用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化，等蛋液温度至人体温度，就端离热水。（其实就是稍稍加温，不要加温长了，锅里的水有点微烫手就关火，不然鸡蛋就熟了。）
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电动打蛋器开高速打到体积膨大，颜色发白。
6
再转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失的状态。
7
筛入低粉，翻拌均匀。（不要划圈哟。）
8
拌发的面糊。
9
将玉米油和牛奶放入一个容器内，倒入少许面糊，搅拌均匀。
10
再倒入到打发的面糊中，翻拌均匀。
11
将纸杯和模具杯放在烤盘上，倒入面糊，八分满。
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烤箱170度预热，中层或中下层，烤25至30分钟。（我的烤箱我是用150度30分钟，中下层。）
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烤好的蛋糕。

诗文	老式鸡蛋糕
释义	“每次做这蛋糕，就在想，为什么要叫它老式鸡蛋糕呢，回想小时候，那时候的零食很少，食品厂会卖一种蛋糕，周边还包了层纸，味道跟它极其相像，难道是这个原因。看看我们这老式蛋糕的做法吧。” 食材明细主料鸡蛋 6个低筋粉 150克细砂糖 120克玉米油 50克牛奶 50克辅料白芝麻适量甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度老式鸡蛋糕的做法步骤 1 取一个干净的盆，将鸡蛋打入。（鸡蛋一定要新鲜，这样才容易打发，最后先打到小碗里，以免一个坏蛋坏了一盆蛋。） 2 加入白砂糖。 3 锅内注入凉水，打蛋盆坐在水浴上，开小火慢慢加温，用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化，等蛋液温度至人体温度，就端离热水。（其实就是稍稍加温，不要加温长了，锅里的水有点微烫手就关火，不然鸡蛋就熟了。） 4 锅内注入凉水，打蛋盆坐在水浴上，开小火慢慢加温，用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化，等蛋液温度至人体温度，就端离热水。（其实就是稍稍加温，不要加温长了，锅里的水有点微烫手就关火，不然鸡蛋就熟了。） 5 电动打蛋器开高速打到体积膨大，颜色发白。 6 再转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失的状态。 7 筛入低粉，翻拌均匀。（不要划圈哟。） 8 拌发的面糊。 9 将玉米油和牛奶放入一个容器内，倒入少许面糊，搅拌均匀。 10 再倒入到打发的面糊中，翻拌均匀。 11 将纸杯和模具杯放在烤盘上，倒入面糊，八分满。 12 烤箱170度预热，中层或中下层，烤25至30分钟。（我的烤箱我是用150度30分钟，中下层。） 13 烤好的蛋糕。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶
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食材明细

老式鸡蛋糕的做法步骤