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诗文 老式鸡蛋糕
释义
老式鸡蛋糕的做法
“每次做这蛋糕,就在想,为什么要叫它老式鸡蛋糕呢,回想小时候,那时候的零食很少,食品厂会卖一种蛋糕,周边还包了层纸,味道跟它极其相像,难道是这个原因。看看我们这老式蛋糕的做法吧。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 6个
  • 低筋粉 150克
  • 细砂糖 120克
  • 玉米油 50克
  • 牛奶 50克
辅料
  • 白芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

老式鸡蛋糕的做法步骤

  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:1
    1
    取一个干净的盆,将鸡蛋打入。(鸡蛋一定要新鲜,这样才容易打发,最后先打到小碗里,以免一个坏蛋坏了一盆蛋。)
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入白砂糖。
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:3
    3
    锅内注入凉水,打蛋盆坐在水浴上,开小火慢慢加温,用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化,等蛋液温度至人体温度,就端离热水。(其实就是稍稍加温,不要加温长了,锅里的水有点微烫手就关火,不然鸡蛋就熟了。)
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:4
    4
    锅内注入凉水,打蛋盆坐在水浴上,开小火慢慢加温,用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化,等蛋液温度至人体温度,就端离热水。(其实就是稍稍加温,不要加温长了,锅里的水有点微烫手就关火,不然鸡蛋就熟了。)
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:5
    5
    电动打蛋器开高速打到体积膨大,颜色发白。
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:6
    6
    再转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失的状态。
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:7
    7
    筛入低粉,翻拌均匀。(不要划圈哟。)
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:8
    8
    拌发的面糊。
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:9
    9
    将玉米油和牛奶放入一个容器内,倒入少许面糊,搅拌均匀。
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:10
    10
    再倒入到打发的面糊中,翻拌均匀。
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:11
    11
    将纸杯和模具杯放在烤盘上,倒入面糊,八分满。
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱170度预热,中层或中下层,烤25至30分钟。(我的烤箱我是用150度30分钟,中下层。)
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤好的蛋糕。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 7:27:55