“这是一道常见的宴客菜，比较受人欢迎。有人喜欢吃蟹块，更多的人会对里面的年糕感兴趣，呵……一般情况下都能来个底儿朝天。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
梭子蟹炒年糕的做法步骤
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1蟹清理干净后，切小块，用一点点盐和小勺白酒稍腌5-10分钟。年糕切薄片，生姜大蒜备用。 -
2腌好的蟹块粘上一层淀粉。 -
3全部粘好淀粉的蟹。 -
4锅内放油，油热后中小火炸熟蟹块。（最好用长点的工具，我用筷子翻面，结果被油爆到，TT。。。。） -
5炸好的蟹块。 -
6用适量生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒调成汁。（这个汁的味道基本就是成品的味道了） -
7年糕片提前5分钟用开水泡软。 -
8另起油锅，下生姜和大蒜爆香。 -
9下炸好的蟹块稍炒。 -
10下泡软的年糕片炒几下。 -
11淋入调好的汁，翻炒。 -
12至汁快收干即可装盘，撒上葱花开吃。（如果怕年糕不熟，可再加一点点水，煮至汁干）
使用的厨具：炒锅
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