“最近跟红辣椒干上了，这是自家种的，非常辣的那种
现在每当一炒菜，我就想红辣椒能否用上派场，哈哈
这次用红辣椒、鸡蛋炒了银针鱼，味道香辣鲜美
银针鱼无论是煎炒或以素肉、鸡蛋烹汤，都是很鲜美的菜肴
其不但肉质细嫩，而且含蛋白质丰富，并具有滋阴补肾之功能”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炒银针鱼的做法步骤
-
1银针鱼备用 -
2红辣椒洗净去蒂后切小圈备用 -
3葱切葱花 -
4蒜洗净后切片 -
5鸡蛋磕入碗中 -
6划散备用 -
7煎锅内倒些许油 -
8倒入葱花、蒜片爆香 -
9再下银针鱼略煎 -
10扣下锅盖略煎一会 -
11淋入蛋液翻炒 -
12撒入红辣椒炒匀即可出锅
小窍门
1:鱼要略煎一会才好吃，煎的时候一定要小火，否则容易糊锅
2:这种鱼买来时就是咸的，所以炒的时候不需要再放盐
2:这种鱼买来时就是咸的，所以炒的时候不需要再放盐
使用的厨具：平底锅
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