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诗文 红椒鸡蛋卤面
释义
红椒鸡蛋卤面的做法
“儿子最近比较喜欢吃面条,每次问他想吃什么,他就说吃面条,那就来碗打卤面吧。看看家里的菜哪些适合做卤,看来看去还是鸡蛋卤吧,再配点大红辣椒,颜色也好看。大红辣椒也是甜椒,不辣,适合小孩吃。”

食材明细

主料
  • 大红辣椒 一个
  • 鸡蛋 2个
  • 面条 200g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

红椒鸡蛋卤面的做法步骤

  • 红椒鸡蛋卤面的做法步骤:1
    1
    将大红辣椒洗净切小粒,葱切末
  • 红椒鸡蛋卤面的做法步骤:2
    2
    鸡蛋加少许盐搅匀
  • 红椒鸡蛋卤面的做法步骤:3
    3
    热油锅,放入葱末爆香
  • 红椒鸡蛋卤面的做法步骤:4
    4
    再放入红椒粒翻炒
  • 红椒鸡蛋卤面的做法步骤:5
    5
    放入适量花椒粉炒匀
  • 红椒鸡蛋卤面的做法步骤:6
    6
    再加入适量的清水,盖盖,烧开
  • 红椒鸡蛋卤面的做法步骤:7
    7
    水开后,划圈倒入蛋液
  • 红椒鸡蛋卤面的做法步骤:8
    8
    待凝固后再搅动
  • 红椒鸡蛋卤面的做法步骤:9
    9
    放入适量盐和味精搅匀,盛出备用
  • 红椒鸡蛋卤面的做法步骤:10
    10
    另起锅,水烧开,煮面条
  • 红椒鸡蛋卤面的做法步骤:11
    11
    面条熟后捞出过凉水
  • 红椒鸡蛋卤面的做法步骤:12
    12
    将面条盛入碗中
  • 红椒鸡蛋卤面的做法步骤:13
    13
    浇上卤子即可

小窍门

打蛋花时要转圈倒,待凝固再搅动,否则就不易成形
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 10:47:50