“鸭肉营养丰富，在“鸡鸭鱼肉”四大荤中，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高很多，脂肪含量却很低，是进补的优良食品。食用鸭肉可以抑制胆固醇的生成。鸭肉还有着补虚劳，滋五脏，补血补肾，养胃生津，清热健脾，抗衰老等功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
多彩鸭丝的做法步骤
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1鸭胸肉洗干净。 -
2胡萝卜、青椒、香菇洗干净。木耳提前泡发
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3鸭胸去皮后切成丝，加盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀。
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4再加鸡蛋液、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
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5胡萝卜、青椒、木耳、香菇切成丝。
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6锅中加油烧热，鸭丝入锅滑油后盛出。
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7锅中余油，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒。
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8木耳、香菇入锅炒。
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9鸭丝入锅炒。
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10加料酒炒。
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11加白糖炒。
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12加胡椒粉炒。
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13青椒入锅炒。
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14加盐、鸡精炒。
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15炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
鸭丝提前腌制后可以有效去除腥味。
配菜依据个人偏爱添加。
配菜依据个人偏爱添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜