“从朋友家拿了好些上好的花菇，口感非常好，于是自己再动手做了点叉烧，和了点面。蒸了一锅花菇叉烧包大家一起分享。呵呵，我做的包子外型是不怎么好看，但是味道好好的哦~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
花菇叉烧包的做法步骤
-
1面粉过筛两遍到没有颗粒，先把酵母，奶粉，白糖放进去弄均匀，再把盐撒进去。分次掺进清水和面以免太多，和好后把猪油放进去揉到面团里面。然后盖着发酵松弛40分钟。 -
2提前一天买好前腿的夹心肉，切成几块用叉烧酱葡萄酒蜂蜜盐酱油生粉调味，放冰箱保鲜一天一夜。第二天做成熟叉烧。 -
3花菇用热水泡发。 -
4把切好的花菇和叉烧炒香，放进适量的盐。 -
5把炒好的叉烧花菇盛起来放凉。 -
6发酵好的面团分成若干份，每份手动搓圆，松弛15分钟。 -
7撒一点点面粉，把松弛的面团放上面，擀成圆皮，不需要太薄，四周再用手捏薄一些。每个圆皮勺点馅料在上面。 -
8然后每个包子把口捏成褶子封口，做好后放20分钟发酵。锅里先把水煮开，蒸架上面先铺上一块蒸笼布，包子排下去，中间预留空位发酵。 -
9大约蒸20分钟，蒸好的包子趁热脱布，放凉后用保鲜袋装好放冰箱。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜