“突然间来了一堆水饺，已然经过一夜冷冻，据说是韭菜猪肉馅儿的。其实对水饺并没有多大的兴趣，尤其是韭菜馅儿。不怎么想吃煮，嫌皮太软，忽然就灵光一闪，难得有此机会，来个水煎饺好了。这样做出来的皮不容易弄破，而且比较有嚼头。
捡出几个个头略小而匀称的饺子，小锅刷油，即刻开煎。加水后立即加盖，这是饺子成熟的关键。待到水干，锅里发出呲呲啦啦的声响，并有饺子的香味飘出，基本上就可以吃了。揭盖，翻起锅底，果然是焦黄香脆的焦皮儿。
一人份，正好。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
水煎饺的做法步骤
-
1用料：韭菜肉馅饺子6个，食用油少许，水适量 -
2将锅置火上烧热，倒入少许油，在锅底抹匀。 -
3放入饺子，摆好。 -
4倒入适量清水， -
5立即盖上盖子，中小火焖数分钟。 -
6待锅底发出呲呲啦啦的声响，并有香味飘出，揭盖。 -
7翻看底部，已成金黄，熄火。 -
8出锅，装盘，趁热食用。
小窍门
加水不宜太多，否则会将饺子泡软；也不宜太少，否则饺子不宜成熟。
若水干后饺子仍然未熟，可以再次加水。
趁热食用口感最佳。
若水干后饺子仍然未熟，可以再次加水。
趁热食用口感最佳。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
面食
饺子