“这道香菇炒芥兰我是随意搭配的，加了一小撮虾皮，虾皮买回来还没用来做过菜菜，就想放点到这里面试试，结果效果还挺好的：芥兰够脆、香菇肥厚吸入了虾皮的鲜味，虽是一道素菜却吃出了荤菜的味道，我几乎是把香菇选吃完了再吃的芥兰哈~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香菇炒芥兰的做法步骤
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1准备所需的材料。 -
2芥兰洗净，剥去老叶，其它配菜一并洗好备用。 -
3芥兰切片、红椒切丝。 -
4香菇泡发好洗去泥沙，切小片，姜拍碎切粒，蒜切片葱切粒。 -
5虾皮用温水洗一下。 -
6锅烧开水将芥兰放入开水焯一下。 -
7捞出过凉水，沥干备用。 -
8热锅放油，蒜片姜粒爆香。 -
9放入芥兰片翻炒几下，再放红椒丝、香菇片炒拌均匀。 -
10放入盐、少量白糖、料酒炒匀。 -
11喷入少量水稍稍焖一下。 -
12撒入虾皮，葱粒稍炒，加鸡精调味，炒匀即成。 -
13装盘，再上一张成品图。
使用的厨具：炒锅
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