诗文 | 奶酪蛋挞 |
释义 |
食材明细
奶酪蛋挞的做法步骤
小窍门
1、制作蛋挞水的过程中,只需要加热至约60℃,无需沸腾;
2、奶油奶酪用量可以适当增加一些,成品口感更加扎实; 3、蛋挞水静置可减少泡泡,但是要掌握好静置时间,时间过久,奶酪会沉淀,导致奶酪糊分层; 4、烘烤蛋挞的温度不可太低,否则会影响蛋挞皮的酥脆效果,若担心表面烘烤颜色太重,可先下层烘烤,最后几分钟再换到上层烤至焦糖色。 感谢水怜忧提供配方
使用的厨具:烤箱
所属分类:
甜品
下午茶
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