诗文 | 红豆糕 |
释义 |
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食材明细
红豆糕的做法步骤
小窍门
1、蒸糯米粉时,要在容器上盖保鲜膜,以免蒸汽变水滴在粉里。保鲜膜上用牙签戳几下。
2、煮豆子的时候,糖的量要稍微多放一点,因为后面还要加糯米粉和澄粉。如果糖加少了,也可以在后面熬豆沙的时候再加一些。 3、熬豆沙的时候不要熬太干,否则后面无法揉成团。如果太干了,可以在揉面团时再加水稀释。 4、如果使用成品豆沙,注意含水量和甜度,酌量添加水和白糖。 5、此方法也适用于绿豆。 注:因为我用的是已经做好的豆沙,所以步骤中的豆沙制作照片是以前拍的。在这里贴出来是为了让大家完整的了解详细过程。
使用的厨具:搅拌机、电压力锅、蒸锅、炒锅
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