“芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋冬滋补素食一宝。
芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
这款芋泥糕，入口软糯清甜，是有着滋补作用的小点，可当零食食用。
不过不可多食，糯米制品不易消化。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芋头豆沙糕的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2芋头洗净入蒸锅蒸制。 -
3取一个小碗放入豆沙加入适量的清水稀释。 -
4搅拌细腻无颗粒。 -
5糯米粉和澄粉混合，再把稀释好的豆沙倒入。 -
6再加少许清水搅拌均匀成为稍稠一些的面糊。 -
7取一个深盘抹上色拉油。 -
8把面糊倒入盘中抹平。 -
9然后把盘子放入蒸锅。 -
10加盖大火蒸制15-20分钟。 -
11蒸好的面团取出稍凉。 -
12这时可把蒸好的芋头取出。 -
13去皮加入白糖，用汤勺压碎。 -
14把芋头搅拌成为细腻的淤泥备用。 -
15案板上抹油，把面团揉揉均匀。 -
16然后加盖保鲜膜，用擀面杖擀至。 -
17面团擀成薄皮，在上面均匀的抹上芋头泥。 -
18再卷成长条，手上可抹油帮助操作。 -
19然后再切段，即可食用。
小窍门
面糊和芋头可一起蒸制，不过要先蒸芋头10分钟，再放入面糊，这样才会一起熟透。
最后操作案板和手上都要抹上香油，帮助操作，面团才不会粘连。
切制的时候，刀上也要抹油或者沾一些水，才不会沾到刀上，好切至。
最后操作案板和手上都要抹上香油，帮助操作，面团才不会粘连。
切制的时候，刀上也要抹油或者沾一些水，才不会沾到刀上，好切至。
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