食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
电压力锅蛋糕的做法步骤
-
1把紫薯煮熟，把它加奶粉捏成粉状。要使劲的捏哦，才能达到料理机的效果。我家没有料理机，只好辛苦双手了。 -
2用紫薯捏一点小圆圆备用。 -
3准备两个无水无油的干燥盆子，把蛋清和蛋黄分离。（用力过大了，蛋黄散了两个。） -
4把紫薯泥加白糖、盐、玉米油和蛋黄搅拌成米糊状。 -
5筛入面粉紫薯米糊里搅拌成面糊。 -
6把蛋清用打蛋器分三次加入白糖打成奶油状。 -
7把三分之一的奶油状蛋清和面糊搅拌均匀，再把余下的三分之二的奶油状蛋清上下搅拌好。 -
8电压力锅预热，把搅拌好的面糊倒入压力锅，表面撒点紫薯小圆圆装饰，按蛋糕键跳到保温键就可以了。 -
940分钟后蛋糕出炉。把蛋糕倒扣，以防回缩。
小窍门
1、在蛋清里面要加五、六滴醋，容易打发，也能去除鸡蛋的腥味。
2、打好的蛋清跟面糊一定要上下搅拌，也可以画十字搅拌，动作要轻柔，不然容易起面筋。
2、打好的蛋清跟面糊一定要上下搅拌，也可以画十字搅拌，动作要轻柔，不然容易起面筋。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
糕点
烘焙