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诗文 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!
释义
黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法
“今儿这款黑芝麻奶油夹心饼干,酥脆饼干配上香浓奶油、还有淡淡抹茶清香,入口那种醇厚的口感,超乎想象的棒!”

食材明细

主料
  • 熟黑芝麻 30克
  • 糖粉 25克
  • 低筋面粉 15克
  • 蛋清 45克
  • 白砂糖 15克
  • 柠檬汁 几滴
辅料
  • 糖粉 10克(奶油夹心用)
  • 抹茶粉 3克
  • 淡奶油 15克
  • 白巧克力 25克
  • 无盐黄油 50克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

黑芝麻奶油夹心饼干的做法步骤

  • 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法步骤:1
    1
    先制作黑芝麻饼干,熟黑芝麻30克、糖粉25克、低筋面粉15克,一起放进粉碎机打成粉末,全部过筛一下,黑芝麻没有完全打碎也没关系,放一边备用。
  • 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法步骤:2
    2
    取蛋清45克(蛋清最好提前冷藏),加入柠檬汁几滴,用电动打蛋器打发,白砂糖15克分两次在打发时加入,打发至提起蛋糊呈坚挺的小尖角就行了。
  • 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法步骤:3
    3
    把前面打碎的黑芝麻粉,筛入蛋清糊里,过筛后没打碎的黑芝麻也加进去。
  • 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法步骤:4
    4
    用切拌的手法,全部翻拌均匀。
  • 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法步骤:5
    5
    装入裱花袋。
  • 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法步骤:6
    6
    裱花嘴选大一点的、2厘米左右的比较好、8齿、多齿的裱花嘴都行(其实裱花嘴够大就行了),烤盘垫上耐高温硅胶垫,挤成长条状。烤箱170℃提前预热,烤13-15分钟左右,烤完后取出放凉备用。
  • 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法步骤:7
    7
    现在趁着烤饼干的时候,准备奶油夹心,先取糖粉10克、抹茶粉3克,拌匀备用。
  • 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法步骤:8
    8
    因为糖粉和抹茶粉可能会结块,所以要再过筛一下。
  • 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法步骤:9
    9
    加入室温的淡奶油15克,全部搅拌均匀备用。
  • 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法步骤:10
    10
    白巧克力25克,隔热水融化至顺滑无颗粒后,加入前面的奶油糊搅拌均匀。
  • 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法步骤:11
    11
    黄油50克提前取出,室温软化到用手轻轻一按一个坑的状态,搅拌成糊状,后加入巧克力奶油糊。
  • 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法步骤:12
    12
    全部搅拌成颜色均匀的糊状。
  • 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法步骤:13
    13
    把奶油夹心糊装入裱花袋。
  • 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法步骤:14
    14
    取出烤好放凉的黑芝麻饼干,把奶油挤在一片黑芝麻饼干上,再盖上一块黑芝麻饼干,完成。
  • 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法步骤:15
    15
    特好吃,根本停不下来,送朋友没得说O(∩_∩)O
  • 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法步骤:16
    16
    非常适合拿来当送人的小礼盒哦。
  • 黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦!的做法步骤:17
    17
    味道很让人惊喜,浓郁的奶香和淡淡茶香,酥脆不甜腻,大家一定要试试。

小窍门

烘熟黑芝麻的方法
1、干净的黑芝麻平铺在烤盘上,(黑芝麻不要沾水);
2、烤箱温度温度在150℃后,再放入黑芝麻烘烤;
3、每隔5分钟,用筷子翻一下黑芝麻(防止底部烘焦);
4、烤10分钟左右关火,让它闷一会。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 23:48:26