诗文 | 山药玉米排骨汤 |
释义 |
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食材明细
山药玉米排骨汤的做法步骤
小窍门
1、排骨提前焯水可以去腥去血渍,这样煲出来的汤更清亮鲜美。
2、核桃要选择新核桃,新核桃仁水分足比较新鲜容易去皮。 3、山药分泌的黏液里含有植物碱和皂角素,有很强的刺激性,人的皮肤接触之后会很刺痒,严重的会引发过敏性皮炎。所以给生山药去皮时一定要戴上一次性手套,如果山药的黏液不慎蹭到手上,也不要怕。可以在清水加一些白醋把手放里面浸泡一会儿,过一会儿这种刺痒感就会渐渐消失。 4、炖汤水最好一次性加够,避免中途揭盖加水,这样会影响汤的美味,如果实在觉得水少了,中途记得加开水。 5、盐一定要快出锅时候再放,起锅前依个人口味调入盐。除了盐无需其它调料调味,食材本身的味道就能炖出清淡营养、汤鲜味美的排骨汤。
使用的厨具:汤锅
所属分类:
羹类
家常菜
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晚餐
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