“鱼卵洗干净其实不会腥哦~加了干香菇更香，鸡蛋很滑，鱼卵很有口感”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇鱼卵蒸蛋的做法步骤
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1鱼卵用姜片水先泡会 -
2洗净鱼卵，去膜，加入适量的姜末 -
3香菇用温水泡开着备用 -
4香菇切片与鱼卵混合，鸡蛋加入泡香菇的水混合，鸡蛋与水的比例为1：1（1:1~1:5之间） -
5将鸡蛋加入鱼卵香菇中，加入少量盐、油，请不要过度搅拌，轻柔混合即可 -
6隔水蒸10分钟左右，请按分量与容器调节时间火力，最好能用陶瓷蒸，比较不容易老，最好淋一些酱油即可，调味够也可不加
小窍门
1.普通蒸蛋的蛋和水的比例约为1：2左右，这里加了鱼卵香菇，希望可以硬一些大概是1:1
2.不要过度搅拌，轻柔混合即可
3.最好能用陶瓷蒸，温度保持比较均匀
2.不要过度搅拌，轻柔混合即可
3.最好能用陶瓷蒸，温度保持比较均匀
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜