“黄花鱼的肉质鲜嫩、营养丰富，而且它一般以鱼虾为食，是我非常喜欢吃的海产品。
黄花鱼的脂肪含量很低，所以说食用黄花鱼不必过多担心肥胖的问题。老年人适当的吃点黄花鱼可以缓解心脑血管疾病；小孩子适当的吃点黄花鱼可以变得更加聪明。
黄花鱼的吃法很多，我一般比较喜欢清蒸。清蒸黄花鱼可以更好的保留鱼肉的营养，而且蒸出来的鱼非常鲜美，做法也非常的简单。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸黄花鱼的做法步骤
-
1黄花鱼一条，洗一下。 -
2去鳞、去内脏。 -
3在鱼身上划两刀。 -
4将盐均匀的抹在鱼身上，大蒜捣成泥也均匀的抹在鱼身上。腌制30分钟左右。两面都要抹匀哈，尤其是切开的地方和鱼肚里都要抹。 -
5将葱姜切成条放到鱼身上，倒入适量料酒。 -
6锅内加入适量清水烧开，放入腌好的黄花鱼开始蒸。一定要等到水开了以后才能放黄花鱼。 -
7大火蒸8分钟。关火，5分钟后打开锅盖（这叫虚蒸）。蒸的时间要看你买的鱼的大小。一般1斤左右的鱼蒸8~10分钟即可。 -
8倒掉蒸鱼的汁，并将葱、姜挑出来扔掉，重新切适量的葱姜丝放到鱼身上。红辣椒和香菜切成段也放到鱼身上。 -
9不粘锅倒入适量油和蒸鱼豉油（或味极鲜），加热（小心油溅到手上哈！）蒸鱼的时候也可以将蒸鱼豉油倒入一个碗里一起蒸，出锅后浇到鱼身上，这样就不会溅到手上了。 -
10浇到鱼身上即可。 -
11这样蒸出来的鱼一点都不腥，很鲜美！
小窍门
1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火力。
一定要水开了以后再放鱼，然后再根据鱼的大小虚蒸5分钟左右在打开锅盖。
2、蒸鱼的时候可以将蒸鱼豉油倒入一个小碗里和鱼一起蒸，然后浇到鱼身上，再将油加热，也浇到鱼身上。
3、盐和蒜泥一定要抹匀了，特别是刀缝、鱼肚里都要抹。
4、蒸鱼豉油没有的话可以用味极鲜或生抽代替。不过用蒸鱼豉油是效果最好的！
一定要水开了以后再放鱼，然后再根据鱼的大小虚蒸5分钟左右在打开锅盖。
2、蒸鱼的时候可以将蒸鱼豉油倒入一个小碗里和鱼一起蒸，然后浇到鱼身上，再将油加热，也浇到鱼身上。
3、盐和蒜泥一定要抹匀了，特别是刀缝、鱼肚里都要抹。
4、蒸鱼豉油没有的话可以用味极鲜或生抽代替。不过用蒸鱼豉油是效果最好的！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜