“将采摘的嫩豆角用开水煮一下，经过晾晒就成了干豆角，晒干后颜色为黑色，易碎。食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道非常好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
干豆角烧肉的做法步骤
-
1干豆角提前用水浸泡，一般早晨准备好，中午做就差不多了。 -
2浸泡好的干豆角用水洗净沥干。 -
3猪肉洗净，分肥瘦肉切小块，姜切片。有五花肉最好哈。 -
4锅烧热，先下肥肉煸炒出油，倒掉油。猪油可以做汤什么的。 -
5下瘦肉、姜煸炒。 -
6加入料酒去腥。 -
7加入白糖、蚝油、老抽翻炒。 -
8倒入干豆角翻炒，炒的时间不能长，不然肉就老了不好吃。 -
9倒入开水与干豆角齐平，大火烧开，小火焖，让干豆角充分吸收肉的汁水。 -
10焖至水快收干前加入适量盐调味，盐少加点，蚝油老抽都有咸味。 -
11大火收汁，出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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