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糖醋小排《正宗家居版)
释义
食材明细
主料
小排
800克
辅料
糖
50克
醋
3茶匙
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
6茶匙左右
料酒
适量
葱
适量
食用油
适量
鸡蛋
1个
姜末
适量
酸甜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
糖醋小排的做法步骤
1
排骨剁成小块(我这是在冰箱里拿出来是冷冻过的)
2
上锅注清水,排骨冷水下锅烧开,去掉脏东西
3
准备好所有材料
4
焯过水的排骨,冷水冲一下,放入盐、鸡清、料酒、葱姜末、打一个鸡蛋,拌均
5
放入淀粉
6
拌均匀,保证每块排骨上都沾有厚厚的淀粉
7
锅里注清油烧开
8
转小火,把排骨一块一块放进去炸
9
炸成焦黄色后,捞起
10
多余的油盛起,留锅备用(可以不用洗的)然后放适量的醋、和糖放小半碗清水和淀粉水,(不要全放醋不然酸味太浓了)
11
倒入炸好的排骨,小火翻炒
12
等到炒的差不多时,再改大火收汁
13
成了,纯正糖醋的。没有蕃茄酱味!
使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 17:26:13