“简单易做，味道鲜美，高蛋白，就它啦～”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧金昌鱼的做法步骤
-
1主料:金昌鱼 -
2金昌鱼去内脏，鱼腮，洗净备用 -
3备好其他辅料 -
4葱姜蒜切丝，小红椒切圈，备用～ -
5在鱼身上划花刀，将盐均匀地涂抹在鱼身，加姜蒜、料酒、蒸鱼鼓油少许，腌制半小时～ -
6锅内倒油，烧至七成热，用厨房纸吸净鱼表面的水分，去掉葱姜，放入锅中煎～ -
7待鱼表面煎至金黄时，可适量加入葱姜蒜爆香，这个过程起到提香的作用，使鱼肉更鲜美哟～） -
8将蚝油、生抽、蒸鱼鼓油各一汤匙，加入小红椒跟适量清水调成酱汁，再将其倒入锅中，盖上锅盖烧至汤汁浓稠即可～ -
9出锅啦，将鱼捞出，把多余的汤汁淋遍鱼身，然后撒上香菜装盘，即可享用咯～
小窍门
1、用少许花生油煎出来的鱼比油炸的更健康哟～(煎鱼油温控制在7～8成热即可)
2、喜欢吃辣的朋友可以在爆香葱姜时加入小红椒(我这里是为了做给小盆友吃，所以偷懒咯～)
3、如果喜欢鱼肉松软点的，在加酱汁时可以没过鱼身，(个人喜欢表面酥脆，鱼肉鲜嫩的口感)
4、收汁时切忌火候过旺，容易糊锅，影响外观的同时，口感也会下降哟～
2、喜欢吃辣的朋友可以在爆香葱姜时加入小红椒(我这里是为了做给小盆友吃，所以偷懒咯～)
3、如果喜欢鱼肉松软点的，在加酱汁时可以没过鱼身，(个人喜欢表面酥脆，鱼肉鲜嫩的口感)
4、收汁时切忌火候过旺，容易糊锅，影响外观的同时，口感也会下降哟～
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
- 黑木耳红椒炒茭白
- 虾皮香干炒西兰花
- 笋干烧猪肉
- 青瓜炒虾仁
- 虎皮鸡爪
- 红椒茭白炒西兰花
- 瓠子鸡蛋饼
- 清炒宁夏青
- 爆炒海瓜子
- 宫廷桃酥
- 咸蛋黄珍珠丸子
- 黄瓜炒肉
- 木耳黄瓜菜猪肉丸汤
- 咸菜肉丝炒四季豆
- 丝瓜姜片汤
- 剁椒鱼尾
- 东河肉饼
- 窝头
- 姜汁豇豆
- 香辣黄花鱼
- 生鲜鱿鱼炒牛角椒
- 炒空心菜
- 油焖虾
- 西红柿炒鸡蛋
- 红烧鸡爪
- 自取其殃
- 自取其祸
- 自取其辱
- 自取咎戾
- 自取富贵
- 自取灭亡
- 自取罪戾
- 自受什么什么的成语
- 自受自作
- 自古东丁
- 自古什么什么的成语
- 自古暨今
- 自叹不如
- 自叹什么什么的成语
- 自同什么什么的成语
- 黄山云（近现代·舒庆春）
- 黄山五松歌（明末清初·屈大均）
- 黄山人元光侍养广城寓馆趋访一首（明·李英）
- 黄山人元良见过叙涧步韵有作（明·李英）
- 黄山人夜坐（明·宗臣）
- 黄山人孔昭见过（明·欧大任）
- 黄山人家次韵荅陈秀才（元末明初·徐贲）
- 黄山人耀之新跛戏之（明·薛始亨）
- 黄山人说仲故文毅公大宗伯石龙公后也投诗示（明·王世贞）
- 黄山作（宋·杜叔元）
- 黄山僧述古画黄山诸松见寄诗以酬之（明末清初·屈大均）
- 黄山古松歌应潘大中丞教（清·鲍倚云）
- 黄山听琴（宋·文天祐）
- 黄山喜晴即事（宋·叶秀发）
- 黄山在歙郡之北雄丽杰出可与嵩少争衡世传黄（宋·李弥逊）
- 台湾(第2版)/走遍中国
- 东南亚经济游(易行指南)
- 意大利(易行指南)
- 每条路都有不得不跋涉的理由/读者精华文摘
- 与世界温柔相待/读者精华文摘
- 如果爱可以画出声音/读者精华文摘
- 我用微笑温暖你的泪水/读者精华文摘
- 坐在路边鼓掌的人/读者精华文摘
- 我愿给你最好的时光/读者精华文摘
- 落在沼泽地里的花瓣/读者精华文摘
- 从伤感到月亮的距离/读者精华文摘
- 在心墙上种一朵百合花/读者精华文摘
- 当你发现世界并不如想象/读者精华文摘
- 牵着蜗牛去散步/读者精华文摘
- 每一种成长都曾与寒冷为邻/读者精华文摘