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诗文 辣炒黑鱼
释义
辣炒黑鱼的做法
“孩子爱吃鱼,而我嫌腥。偶尔去饭店,发现这种做法没腥味。回来试一下,不难做,味道也不错。分享给大家,希望和我一样不喜欢鱼腥味的朋友爱上吃鱼。”

食材明细

主料
  • 黑鱼 1条
  • 辣椒 适量
辅料
  • 适量
  • 甜面酱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

辣炒黑鱼的做法步骤

  • 辣炒黑鱼的做法步骤:1
    1
    鱼,辣椒,葱姜蒜洗净。鱼擦干水分。
  • 辣炒黑鱼的做法步骤:2
    2
    鱼和葱改刀备用,姜蒜用刀背拍一下,备用。
  • 辣炒黑鱼的做法步骤:3
    3
    油热下鱼,炸致金黄色,捞出控油。
  • 辣炒黑鱼的做法步骤:4
    4
    倒出多余的油。留一点底油,下葱姜蒜煸出香味。
  • 辣炒黑鱼的做法步骤:5
    5
    放入辣椒炒致7成熟。
  • 辣炒黑鱼的做法步骤:6
    6
    放入炸制好的鱼块,加适量甜面酱,少许酱油盐味精花椒面。加水翻炒均匀。
  • 辣炒黑鱼的做法步骤:7
    7
    大火收汁,出锅装盘即可

小窍门

炸鱼块的时候,一次不要下太多,否则容易沾一块。油温控制不好可以用电磁炉,定200℃左右就可以。喜欢辣可以放红干辣椒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 19:52:08