“孩子爱吃鱼，而我嫌腥。偶尔去饭店，发现这种做法没腥味。回来试一下，不难做，味道也不错。分享给大家，希望和我一样不喜欢鱼腥味的朋友爱上吃鱼。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒黑鱼的做法步骤
-
1鱼，辣椒，葱姜蒜洗净。鱼擦干水分。 -
2鱼和葱改刀备用，姜蒜用刀背拍一下，备用。 -
3油热下鱼，炸致金黄色，捞出控油。 -
4倒出多余的油。留一点底油，下葱姜蒜煸出香味。 -
5放入辣椒炒致7成熟。 -
6放入炸制好的鱼块，加适量甜面酱，少许酱油盐味精花椒面。加水翻炒均匀。 -
7大火收汁，出锅装盘即可
小窍门
炸鱼块的时候，一次不要下太多，否则容易沾一块。油温控制不好可以用电磁炉，定200℃左右就可以。喜欢辣可以放红干辣椒。
使用的厨具：炒锅
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