“鲜嫩的牛肉加上脆脆的虾仁，好吃看得见。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
虾仁牛肉饺的做法步骤
-
1先做花椒水：花椒加水煮开，关火焖一会儿出味儿。 -
2鲜牛肉洗净血水，去筋膜，剁的碎碎的。 -
3洋葱切碎。 -
4锅放比平时稍多些的花生油，（肉馅较瘦）放入洋葱丁炒香，再放甜面酱炒香。盛出备用。 -
5花椒滤除，只留花椒水，肉馅分几次打入花椒水，每次吸收后再下一次，然后放上适量的姜末、十三香、蚝油，酱油、盐、糖拌匀。再放适量香油拌匀，放冰箱冷藏备用。 -
6处理虾仁：虾放入盐油干淀粉抓匀，冲洗干净。虾仁大的话切两半，再次放入适量盐、油、料酒、干淀粉腌上。 -
7面粉加适量水，和成光滑面团，醒着备用。 -
8擀皮儿。 -
9取一面皮，放入适量牛肉馅，一个虾仁包饺子。 -
10包好的饺子。水烧开下锅煮熟。
小窍门
这样的方法处理虾仁，虾仁很脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面食
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