“重庆油燃面并不是四川宜宾燃面，吃过正宗重庆油燃面的朋友无不感叹其味道秒杀全国所有干拌面，今天就来教你做一碗正宗的重庆油燃面。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
重庆油燃面的做法步骤
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1碱水面120-130g -
2煮面，沸水煮至即将过芯（面偏硬一点），即刻关火
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3捞面，把水分甩干
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4甩干的面放在碗里
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5小面帮帮麻辣调味油18g，加热到80度，热油洒在面条上听到“滋滋”声音效果更佳
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6猪油12g,姜蒜水12g,黄花园酱油3g,花椒粉0.8g,汤底调味粉6g，熟黄豆粉6g
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7花生碎8g，大头菜15g,宜宾芽菜25g
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8三星红油辣椒50g，葱花6g
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9杂酱肉沫25g
小窍门
1.先煮面，甩干水，面硬一点。
2.按照顺序，迅速打料。
2.按照顺序，迅速打料。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条