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诗文 蔓越梅戚风蛋糕
释义
蔓越梅戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低粉 75克
  • 白糖 30+35
  • 鸡蛋 三只
  • 牛奶 140克
辅料
  • 色拉油 20克
  • 蔓越梅 2勺
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤

  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋清分离,三个鸡蛋;
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入纯牛奶,搅拌均匀;
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    在蛋黄液中加入色拉油,搅拌,让油充分溶于蛋液中;
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    再加入白糖和低粉,低粉过筛,搅拌成糊;
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    充分搅拌后,成为滑溜的鸡蛋糊,备用;
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白,用打蛋器,打出大鱼眼泡,加入白糖,继续打发;
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    白糖分三次加入,打发至直立的小三角;
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    取打发的蛋白加入蛋黄糊中,切拌,一定不能画圈,否则会消泡;
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    搅拌好的蛋糕糊,放入活底的蛋糕模中,震几下,上面会出泡;
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    上面铺上蔓越梅的小碎粒;这时候就可以开始预热烤箱了;
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入烤箱,165度,35分钟;
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    程序结束,可以用牙签扎下,拔出没有粘,就已经熟了,倒扣,待凉,脱模,就可以了;
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    切开,就可以开始享用了;
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品

小窍门

烤箱的温度根据各家的秉性;搅拌的时候要充分;混合的时候要切拌;
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/12 0:25:36