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诗文 私房牛肉面
释义
私房牛肉面的做法
“我家宝贝儿最喜欢吃我做的牛肉面了。”

食材明细

主料
  • 牛腱子肉 一斤
  • 葱 适量
  • 面条 一把
  • 香菜 二根
  • 八角 4个
  • 花椒 5颗
  • 韭菜 一把
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
辅料
  • 芝麻油 少许
  • 色拉油 一匙
  • 郫县豆瓣酱 一匙
  • 生抽 一匙
  • 老抽 少许
  • 味精 少许
  • 五香粉 一匙
  • 豆瓣酱 一匙
  • 五香 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

私房牛肉面的做法步骤

  • 私房牛肉面的做法步骤：1
    1
    牛腱子肉洗净切小块，把牛油单独切。
  • 私房牛肉面的做法步骤：2
    2
    加料酒。清水，姜片冷水下锅焯水。
  • 私房牛肉面的做法步骤：3
    3
    把。制作牛肉臊子的所有配料准备好。
  • 私房牛肉面的做法步骤：4
    4
    锅里放少许色拉油，放入牛油把把它里面的油分给扁出来。
  • 私房牛肉面的做法步骤：5
    5
    放入准备好的配料炒香。
  • 私房牛肉面的做法步骤：6
    6
    郫县豆瓣酱和黄豆酱均匀翻炒。
  • 私房牛肉面的做法步骤：7
    7
    放入牛肉。翻炒均匀。
  • 私房牛肉面的做法步骤：8
    8
    淋上生抽，老抽。
  • 私房牛肉面的做法步骤：9
    9
    把炒好的牛肉放入砂锅。如果没有时间的话，就用高压锅压，有时间的话一定要有砂锅们慢炖，口感更好。放入五香粉。
  • 私房牛肉面的做法步骤：10
    10
    加入末过牛肉的清水，大火煮开，转小火慢炖几个小时。一定要把牛肉炖耙。
  • 私房牛肉面的做法步骤：11
    11
    这个就是煮好的牛肉臊子。。
  • 私房牛肉面的做法步骤：12
    12
    香菜和小葱。
  • 私房牛肉面的做法步骤：13
    13
    现在我们来调味，你就放入少许的生抽和芝麻油就行了，因为牛肉本身是有味道的。
  • 私房牛肉面的做法步骤：14
    14
    锅里把水放烧开，把韭菜煮煮熟。放入碗里。放入面条。
  • 私房牛肉面的做法步骤：15
    15
    把面条过一下凉，起锅装入碗里。
  • 私房牛肉面的做法步骤：16
    16
    最后放入牛肉，舀一点牛肉里面的汤和面汤。放香菜和葱花儿。

小窍门

这个只要把调料放足。砂锅慢炖，这个牛肉就会很好吃。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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更新时间：2026/7/20 4:44:31