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诗文
私房牛肉面
释义
“我家宝贝儿最喜欢吃我做的牛肉面了。”
食材明细
主料
牛腱子肉
一斤
葱
适量
面条
一把
香菜
二根
八角
4个
花椒
5颗
韭菜
一把
姜
适量
蒜
适量
辅料
芝麻油
少许
色拉油
一匙
郫县豆瓣酱
一匙
生抽
一匙
老抽
少许
味精
少许
五香粉
一匙
豆瓣酱
一匙
五香 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
私房牛肉面的做法步骤
1
牛腱子肉洗净切小块,把牛油单独切。
2
加料酒。清水,姜片冷水下锅焯水。
3
把。制作牛肉臊子的所有配料准备好。
4
锅里放少许色拉油,放入牛油把把它里面的油分给扁出来。
5
放入准备好的配料炒香。
6
郫县豆瓣酱和黄豆酱均匀翻炒。
7
放入牛肉。翻炒均匀。
8
淋上生抽,老抽。
9
把炒好的牛肉放入砂锅。如果没有时间的话,就用高压锅压,有时间的话一定要有砂锅们慢炖,口感更好。放入五香粉。
10
加入末过牛肉的清水,大火煮开,转小火慢炖几个小时。一定要把牛肉炖耙。
11
这个就是煮好的牛肉臊子。。
12
香菜和小葱。
13
现在我们来调味,你就放入少许的生抽和芝麻油就行了,因为牛肉本身是有味道的。
14
锅里把水放烧开,把韭菜煮煮熟。放入碗里。放入面条。
15
把面条过一下凉,起锅装入碗里。
16
最后放入牛肉,舀一点牛肉里面的汤和面汤。放香菜和葱花儿。
小窍门
这个只要把调料放足。砂锅慢炖,这个牛肉就会很好吃。
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/14 22:17:46