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诗文 清蒸排骨
释义
清蒸排骨的做法

食材明细

主料
  • 肋排 350克
辅料
  • 盐 2克
  • 鸡精 2克
  • 生抽 1勺
  • 胡椒粉 2克
  • 生粉 5克
  • 姜 2片
  • 蒜 2瓣
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

清蒸排骨的做法步骤

  • 清蒸排骨的做法步骤：1
    1
    肋排350克斩成小块
  • 清蒸排骨的做法步骤：2
    2
    放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水
  • 清蒸排骨的做法步骤：3
    3
    姜、蒜分别切末
  • 清蒸排骨的做法步骤：4
    4
    清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀
  • 清蒸排骨的做法步骤：5
    5
    再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟
  • 清蒸排骨的做法步骤：6
    6
    腌制好的排骨平铺在盘子上
  • 清蒸排骨的做法步骤：7
    7
    将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟
  • 清蒸排骨的做法步骤：8
    8
    成品图

小窍门

1、清蒸的排骨最好先将排骨放清水中泡浸，这样可以有效的去除血水，做出来的成品颜色更好看
2、肋排很容易熟入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/5/11 22:00:21