“今天用红豆薏米粉蒸了一个蛋糕，味道也很赞。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红豆薏米蒸蛋糕的做法步骤
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1蛋清蛋黄事先分离，玉米油中加入牛奶。 -
2搅拌至乳化。
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3加入过筛后的红豆薏米粉。
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4画一字搅拌均匀。
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5加入蛋黄。
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6蛋清加入几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入细砂糖打至提起打蛋器呈直立的尖角。
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7取三分之一蛋白加入红豆薏米糊里翻拌均匀。
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8倒入剩余的蛋白中。
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9继续翻拌均匀，倒入六寸戚风蛋糕模具中轻震几下大气泡。
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10盖上保鲜膜，四周用麻绳系紧，保鲜膜给蛋糕留有长高的空间。放入蒸锅，蒸锅加入足够的水事先烧开，大火蒸45分钟。
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11时间到不要着急出锅，闷5分钟再揭盖，出锅倒扣放凉。
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12脱模。
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13切面。
小窍门
注意??：1、蛋白一定要打硬，否则会消泡导致蛋糕长不高。
2、盖住保鲜膜的时候一定要往出抻一部分，给蛋糕一些长高的空间。
2、盖住保鲜膜的时候一定要往出抻一部分，给蛋糕一些长高的空间。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
糕点
早餐