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诗文
炸鲜奶
释义
食材明细
主料
牛奶
250ml
低筋粉
100克
辅料
白糖
35克
玉米定粉
30克
炼乳
1勺
泡打粉
1/2勺
清水
120ml
甜味 口味
炸 工艺
数小时 耗时
未知 难度
炸鲜奶的做法步骤
1
牛奶、白糖、玉米淀粉、炼乳、低粉、清水、泡打粉备好。
2
牛奶加糖、淀粉、炼乳、搅拌均匀,倒入锅中,小火加热,等到锅内温度上来时,用勺子不停搅拌,感觉奶糊具有一定硬度时关火。
3
将奶糊装容器内,放入冰箱冷藏1小时。
4
面粉中加泡打粉拌匀,分几次加入清水,拌成无疙瘩的粘稠糊状。
5
将凝固的奶糕切成小块(形状自选)。
6
锅中油烧至六七成热转小火将奶糕放入糊中均匀蘸一层,然后放入油中慢慢炸,等到外皮炸脆时即可捞出沥干油成品。
小窍门
加热奶糊时,一定要小火慢慢搅拌,油热后一定要转小火,火急了容易炸糊,吃的时候趁热,凉了就不脆了。
所属分类: 小吃
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更新时间:2026/1/12 14:17:06