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诗文 果酱蛋糕卷
释义
果酱蛋糕卷的做法
“继续练习做戚风蛋糕,这次做成蛋糕卷。也好美味哦!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 80克
  • 果酱 适量
  • 50克
  • 葵花籽油 50克
  • 细砂糖 20+50克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

果酱蛋糕卷的做法步骤

  • 果酱蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入20克细砂糖,用打蛋器搅打均匀。
  • 果酱蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    分三次加入葵花籽油,每加一次要搅拌均匀再加下一次。
  • 果酱蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    加入水搅拌均匀。
  • 果酱蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    将低筋面粉筛入到蛋黄糊中,用打蛋器轻轻搅拌均匀。
  • 果酱蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋清放入无水无油的干净的碗中,加两滴白醋,用电动打蛋器高速搅打,分三次加入50克细砂糖。打到蛋清提起出现弯弯的尖角即可。
  • 果酱蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    取三分之二的蛋清,加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 果酱蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    将搅拌好的蛋黄糊倒入到蛋清碗中,翻拌均匀。
  • 果酱蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    烤盘中铺锡纸,将搅拌好的面糊倒入烤盘中,抹平表面,轻轻震几下,震出面糊里的气泡。
  • 果酱蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    烤箱预热,180度,上下火,中层,烤20分钟左右。出炉后,倒扣在一张干净的油纸或锡纸上,趁热撕去锡纸,放烤架上冷却。
  • 果酱蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    抹上适量自己喜欢的果酱,将蛋糕的一头用小刀划一下,但不要切到底,轻轻将蛋糕卷起。
  • 果酱蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    卷好的蛋糕卷包油纸,放入冰箱冷藏半个小时定形后切厚片。

小窍门

用小刀将蛋糕的一头划一下比较好卷。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   蛋糕卷  
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更新时间:2025/3/18 16:11:17