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诗文
五花肉烧土豆
释义
“美味下饭的五花肉烧土豆,有了它能多吃一碗米饭。”
食材明细
主料
五花肉
一块
土豆
两个
辅料
料酒
两勺
老抽
一勺
盐
少许
冰糖
一把
食用油
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
草果
适量
肉蔻
适量
小茴香
适量
山楂干
适量
白芷
适量
陈皮
适量
葱
几片
姜
几片
蒜
几瓣
清水
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
五花肉烧土豆的做法步骤
1
将五花肉和土豆分别切成小块。
2
将五花肉放入锅中,加水和料酒煮沸。
3
煮沸两分钟后,将水倒掉,再过一遍凉水。
4
将肉块捞出备用。
5
锅中倒入适量的食用油,加一把冰糖,加热。
6
中小火炒制冰糖融化呈焦糖色。
7
倒入肉块翻炒,使每块肉都均匀上色。
8
倒入一勺老抽继续翻炒两下,继续上色。
9
加入半锅清水。
10
加一点料酒。
11
加入上述明细中所有的香料。
12
焖煮半个小时后向锅中加入土豆块。
13
加入适量的食盐。
14
再焖个二十分钟至土豆熟透,汤汁快收干的状态。
15
盛出来装盘就可以了。
16
香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/8/9 10:54:49