“这款面包的方子是在爱和自由的书上找的甜面包的方子，因为面粉吸水不同和气温不同有所改动了。面团在发着的时候临时决定做成这个面包卷的，用了300克的面多出来的面做了几个小面包早上给宝做汉堡吃。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉松面包卷的做法步骤
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1把除黄油以外的面团原料放在一起，揉到面团表面光滑能拉出较厚的膜 -
2加入黄油揉到扩展阶段 -
3能拉出这样的薄膜就可以了 -
4用手把面团表面弄光滑放入抹了油的容器里 -
5盖上保鲜膜 -
6放入温暖处进行基础发酵 -
7基础发酵结束用手蘸面粉插入面团中，小洞不回缩面团不塌陷就好了。把面团取出排气切出300克滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟 -
8整形成和烤盘一样大小的长方形面片，用叉子在面片上叉出小洞放在温暖处进行二次发酵，发酵好后涂上蛋液。烤箱180度预热 -
9在洒上芝麻和香葱。放入预热好的烤箱中层烤12分钟 -
10烤好后取出放凉 -
11放凉的时候表面盖上保鲜膜让面包表面保持湿润这样卷的时候好卷 -
12凉至温热就可以了把底面朝上涂上沙拉酱 -
13在涂好的沙拉酱上在洒上肉松 -
14用保鲜膜卷起放8-10分钟让其定型 -
15定型好了后就可以切成小块在两边在涂上沙拉酱粘上肉松。因为我的是宝宝吃的两边粘肉松容易掉就没有粘。
小窍门
1烤箱的温度每家都不同所以时间和温度请按自己烤箱来设置。
2面包表面烤的不要太干，太干了卷的时候表面会裂开。我的就有点干了卷的时候就有点裂开了。
2面包表面烤的不要太干，太干了卷的时候表面会裂开。我的就有点干了卷的时候就有点裂开了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙