“今天的鱼香肉丝做残了，肉丝买的现成的切得太碎了，都快成肉末了，下次不能偷懒要自己手工切了。好在味道棒棒的。很家常的一道菜，但是要想炒好也不容易，今天终于调出了理想的味道。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
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1准备用料 -
2肉丝中放入适量的盐 -
3胡椒粉 -
4料酒、蚝油和淀粉，腌制10分钟 -
5胡萝卜青椒洗净切丝 -
6木耳要提前泡发，切丝 -
7葱姜切末，我家没有蒜了，如果有也要放上 -
8调汁，碗中放入白糖、香醋 -
9料酒和鲜酱油 -
10少量清水和淀粉，搅拌均匀备用 -
11锅中放适量植物油，油热后放入腌制好的肉丝，划散炒至变色，盛出备用 -
12锅中放适量植物油，放入葱花和姜末爆香 -
13放入胡萝卜丝翻炒一会 -
14将胡萝卜丝放到锅的一边，放入适量豆瓣酱炒出红油 -
15放入木耳、青椒丝翻炒至成熟 -
16放入肉丝翻炒均匀 -
17倒入调好的碗汁翻炒均匀 -
18成品
小窍门
碗汁中的调料我按1：1调配，可根据自己口味调整用量。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜