诗文 | 四川香肠 |
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食材明细
四川香肠的做法步骤
小窍门
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家里有土灶冬天可以用烟来熏着,四川的腊味最后都是这样熏出来的这样吃起来才香,熏好才能放的时间长。 没有土灶的可以像我家这样找点甘蔗皮晒干找点湿锯末,搭个架子把腊味挂在上方,把甘蔗皮点燃湿锯末撒在上面火就息了,就会冒烟出来用烟慢慢的熏如果燃起来了在放点锯末弄息掉,不要让它燃起来那样就成烤肉了,这个香肠还没熏在腌点肉一起熏。 天热: 婆婆会把晾干的腊味包几层报纸,外面在包几层塑料袋(最少不少于3层)放冰箱冷冻室里随吃随拿,这样一年四季都有的吃,年底剩的感觉比刚弄好的都要香,到年底就不能在放了。 一年四季都有的吃是腊味没变质的情况下哦!
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