“此道菜为川菜特色之一，麻辣软嫩，下饭佳品。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
川味麻婆豆腐的做法步骤
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1豆腐洗净，切成小方块，备用 -
2油爆姜蒜沫
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3放入一小勺豆瓣酱
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4豆腐下锅小心翻炒
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5加入清水，水位以淹没过豆腐为准
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6来几滴耗油
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7几滴番茄酱，适量鸡精、白糖
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8浇淀粉汁（淀粉用清水化开），小火两分钟
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9撒上韭菜段，温柔翻炒????
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10撒上花椒面，老板儿，来碗干饭????
小窍门
此菜的难点在于收汁，汤汁收早了，豆腐寡淡，收晚了，豆腐没有弹性，可以借鉴上图为准哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐