正宗汉堡包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
主料中，除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内。
2
全程打开面包机盖子揉面，面包机选择和面程序，时间设置为15分钟。
3
时间结束后，加入软化好的黄油。
4
面包机再次选择揉面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。
5
拿出面团，用水搓式+摔打式，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个手搓过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。
6
面团再次滚圆，不用发酵，直接分成65克一个的均匀的小剂子。
7
取出一个面团。
8
擀成椭圆形。
9
从下往上卷起。
10
卷紧。
11
依次卷完，盖保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
12
取出一个面团。
13
尽量擀薄。
14
卷起。
15
团成稍高的圆形。
16
依次做完。
17
摆入烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
18
第二天早上，拿出面包生胚，室温回温30分钟，再放入不开的烤箱，底部放一碗100度的开水帮助发酵（温度保持38度，湿度85%），发酵时间约为40分钟，面包生胚发酵至两倍大即可，发酵好的面包生胚，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。
19
烤箱先160度预热5分钟，160度中层，烤15分钟。
20
好了??。
21
准备好牛肉（牛肉切成大薄片，用刀背拍松，先用葡萄酒和奥尔良酱料腌一个晚上）、鸡蛋、生菜、西红柿。
22
鸡蛋煎成荷包蛋。
23
牛排煎至七分熟。
24
西红柿切成薄片。
25
汉堡胚横切面对半切开。
26
面包下半部挤上萨拉酱。
27
放上生菜。
28
西红柿片。
29
牛排。
30
荷包蛋。
31
再挤上萨拉酱。
32
盖上汉堡胚上部。
33
好了??。
34
美美哒。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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1：汉堡胚用的是富强福，用了全蛋液揉面，增加了蛋白质含量，增加了筋性，能更好的出手套膜
2：用富强粉做面包，二次发酵的时间要相当缩短，30-40分钟就能轻松发好了
3：用富强粉做面包，液体用量（水、蛋液或牛奶）要比用高筋粉做面包少放1/3左右
4：酵母用量可以适当多放点

诗文	汉堡包
释义	食材明细主料富强小麦粉 320克冰鸡蛋（全蛋液）180克盐 3克酵母 4克糖 40克奶粉 25克冰炼乳 10克冰淡奶油 10克黄油 25克辅料白芝麻适量牛肉适量生菜适量鸡蛋适量全蛋液适量（刷面包体用）葡萄酒适量奥尔良酱料适量萨拉酱适量咸鲜口味烤工艺数天耗时高级难度汉堡包的做法步骤 1 主料中，除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内。 2 全程打开面包机盖子揉面，面包机选择和面程序，时间设置为15分钟。 3 时间结束后，加入软化好的黄油。 4 面包机再次选择揉面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。 5 拿出面团，用水搓式+摔打式，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个手搓过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。 6 面团再次滚圆，不用发酵，直接分成65克一个的均匀的小剂子。 7 取出一个面团。 8 擀成椭圆形。 9 从下往上卷起。 10 卷紧。 11 依次卷完，盖保鲜膜，室温静置松弛20分钟。 12 取出一个面团。 13 尽量擀薄。 14 卷起。 15 团成稍高的圆形。 16 依次做完。 17 摆入烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。 18 第二天早上，拿出面包生胚，室温回温30分钟，再放入不开的烤箱，底部放一碗100度的开水帮助发酵（温度保持38度，湿度85%），发酵时间约为40分钟，面包生胚发酵至两倍大即可，发酵好的面包生胚，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。 19 烤箱先160度预热5分钟，160度中层，烤15分钟。 20 好了??。 21 准备好牛肉（牛肉切成大薄片，用刀背拍松，先用葡萄酒和奥尔良酱料腌一个晚上）、鸡蛋、生菜、西红柿。 22 鸡蛋煎成荷包蛋。 23 牛排煎至七分熟。 24 西红柿切成薄片。 25 汉堡胚横切面对半切开。 26 面包下半部挤上萨拉酱。 27 放上生菜。 28 西红柿片。 29 牛排。 30 荷包蛋。 31 再挤上萨拉酱。 32 盖上汉堡胚上部。 33 好了??。 34 美美哒。 35 成品图。 36 成品图。 37 成品图。 38 成品图。小窍门 1：汉堡胚用的是富强福，用了全蛋液揉面，增加了蛋白质含量，增加了筋性，能更好的出手套膜 2：用富强粉做面包，二次发酵的时间要相当缩短，30-40分钟就能轻松发好了 3：用富强粉做面包，液体用量（水、蛋液或牛奶）要比用高筋粉做面包少放1/3左右 4：酵母用量可以适当多放点使用的厨具：烤箱、炒锅所属分类：烘焙早餐
随便看	炖肘子红烧黄鱼盐焗虾混合土豆泥牛肉庚炒菜心鲮鱼蛋卷炒杂菜美味可口的巧果土豆炒双椒胡萝卜苹果排骨汤丨清热润燥，全家人都爱喝。鲜肉馄饨快手早餐云南过桥米线水发海参柠檬精小蛋糕南瓜炒豇豆蔓越莓百合银耳汤肉丁豆芽时蔬饸饹马德琳蛋糕清炒小白菜抹茶坚果面包凉拌豆角猪耳朵炒苦瓜素炒黄豆芽鸡杂红薯粉包菜炒鸭肉麻辣牛肉干 diffusion sociology digamma 1/2 digamma function dig around digastric anterior belly digastric muscle dig deep digester chp digester hrt digest fat digestibility whey digestibility wiki digestible cbd digestible fats digestible oil 和陈怡萱女史忆梅原韵二首（清末民国初·费墨娟）和陈恬思其叔子思有书斋在山中二首（宋·李廌）和陈惟夤先生姑苏钱塘怀古韵（明·沈周）和陈成伯小饮（宋·韦骧）和陈承事喜雨应祈见贺（宋·华镇）和陈抚巳送东坡韵（金末元初·王寂）和陈择之春日四绝（宋·张栻）和陈推官暮春感兴（宋·魏野）和陈推官见赠（宋·魏野）和陈掾效陶斋（宋·郭祥正）和陈提举喜雨（宋·阳枋）和陈握卿留别（清·林光辉）和陈教（宋·陈宓）和陈敬则寄赠二首（明·刘崧）和陈文仲嘲梦（宋·许景衡）病理学实习指导(供基础临床预防口腔医学类专业用第2版全国高等学校配套教材) 思想的光辉/纵横精华你有一万个理由守护梦想/我的青春我的梦全国中学生校园美文精品集萃丛书时光轻泛终成舟/我的青春我的梦全国中学生校园美文精品集萃丛书赣鄱血防情在时光的长河里等候花开/我的青春我的梦全国中学生校园美文精品集萃丛书 NoSQL数据库原理与应用(数据科学与大数据技术专业系列规划教材) 混凝土结构设计原理(普通高等院校土木专业十三五规划教材) 电路与模拟电子技术(第2版高等院校电气信息类专业互联网+创新规划教材) 一个少女的简单心事/我的青春我的梦全国中学生校园美文精品集萃丛书小学奥数举一反三互动测评卷(2年级A版) METS测试与评析(2级) 苏州经典美食传说/苏州民间传说丛书计算机图形学基础(OpenGL版高等学校计算机专业教学改革推荐教材) 远程火箭与卫星轨道力学基础(高等学校教材)/航空航天航海系列

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