正宗汉堡包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
主料中，除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内。
2
全程打开面包机盖子揉面，面包机选择和面程序，时间设置为15分钟。
3
时间结束后，加入软化好的黄油。
4
面包机再次选择揉面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。
5
拿出面团，用水搓式+摔打式，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个手搓过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。
6
面团再次滚圆，不用发酵，直接分成65克一个的均匀的小剂子。
7
取出一个面团。
8
擀成椭圆形。
9
从下往上卷起。
10
卷紧。
11
依次卷完，盖保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
12
取出一个面团。
13
尽量擀薄。
14
卷起。
15
团成稍高的圆形。
16
依次做完。
17
摆入烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
18
第二天早上，拿出面包生胚，室温回温30分钟，再放入不开的烤箱，底部放一碗100度的开水帮助发酵（温度保持38度，湿度85%），发酵时间约为40分钟，面包生胚发酵至两倍大即可，发酵好的面包生胚，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。
19
烤箱先160度预热5分钟，160度中层，烤15分钟。
20
好了??。
21
准备好牛肉（牛肉切成大薄片，用刀背拍松，先用葡萄酒和奥尔良酱料腌一个晚上）、鸡蛋、生菜、西红柿。
22
鸡蛋煎成荷包蛋。
23
牛排煎至七分熟。
24
西红柿切成薄片。
25
汉堡胚横切面对半切开。
26
面包下半部挤上萨拉酱。
27
放上生菜。
28
西红柿片。
29
牛排。
30
荷包蛋。
31
再挤上萨拉酱。
32
盖上汉堡胚上部。
33
好了??。
34
美美哒。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

1：汉堡胚用的是富强福，用了全蛋液揉面，增加了蛋白质含量，增加了筋性，能更好的出手套膜
2：用富强粉做面包，二次发酵的时间要相当缩短，30-40分钟就能轻松发好了
3：用富强粉做面包，液体用量（水、蛋液或牛奶）要比用高筋粉做面包少放1/3左右
4：酵母用量可以适当多放点

诗文	汉堡包
释义	食材明细主料富强小麦粉 320克冰鸡蛋（全蛋液）180克盐 3克酵母 4克糖 40克奶粉 25克冰炼乳 10克冰淡奶油 10克黄油 25克辅料白芝麻适量牛肉适量生菜适量鸡蛋适量全蛋液适量（刷面包体用）葡萄酒适量奥尔良酱料适量萨拉酱适量咸鲜口味烤工艺数天耗时高级难度汉堡包的做法步骤 1 主料中，除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内。 2 全程打开面包机盖子揉面，面包机选择和面程序，时间设置为15分钟。 3 时间结束后，加入软化好的黄油。 4 面包机再次选择揉面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。 5 拿出面团，用水搓式+摔打式，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个手搓过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。 6 面团再次滚圆，不用发酵，直接分成65克一个的均匀的小剂子。 7 取出一个面团。 8 擀成椭圆形。 9 从下往上卷起。 10 卷紧。 11 依次卷完，盖保鲜膜，室温静置松弛20分钟。 12 取出一个面团。 13 尽量擀薄。 14 卷起。 15 团成稍高的圆形。 16 依次做完。 17 摆入烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。 18 第二天早上，拿出面包生胚，室温回温30分钟，再放入不开的烤箱，底部放一碗100度的开水帮助发酵（温度保持38度，湿度85%），发酵时间约为40分钟，面包生胚发酵至两倍大即可，发酵好的面包生胚，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。 19 烤箱先160度预热5分钟，160度中层，烤15分钟。 20 好了??。 21 准备好牛肉（牛肉切成大薄片，用刀背拍松，先用葡萄酒和奥尔良酱料腌一个晚上）、鸡蛋、生菜、西红柿。 22 鸡蛋煎成荷包蛋。 23 牛排煎至七分熟。 24 西红柿切成薄片。 25 汉堡胚横切面对半切开。 26 面包下半部挤上萨拉酱。 27 放上生菜。 28 西红柿片。 29 牛排。 30 荷包蛋。 31 再挤上萨拉酱。 32 盖上汉堡胚上部。 33 好了??。 34 美美哒。 35 成品图。 36 成品图。 37 成品图。 38 成品图。小窍门 1：汉堡胚用的是富强福，用了全蛋液揉面，增加了蛋白质含量，增加了筋性，能更好的出手套膜 2：用富强粉做面包，二次发酵的时间要相当缩短，30-40分钟就能轻松发好了 3：用富强粉做面包，液体用量（水、蛋液或牛奶）要比用高筋粉做面包少放1/3左右 4：酵母用量可以适当多放点使用的厨具：烤箱、炒锅所属分类：烘焙早餐
随便看	自创~蒜香水饺田园时蔬花生酱拌面干煎鸡谁动了我的奶酪超大盘什锦炒饭水饺五香豆腐酸甜排骨葡萄快速面包蔓越莓斑斓玛芬凉拌茄子泡椒烧魔芋葱香黄瓜丝翻炒花生香煎土豆饼烤鸡翅中酸奶盆栽葡萄干吐司炸薯条《自制品》孜然烤肉糖霜花生莲藕筒骨汤--清火滋补型汤【红枣梨汤】冰镇沁心的饮料锅盔回锅肉 international politics international reputation international standard international unit internet bars internet pal interpersonal skills interplead definition interplead funds interposition means interpret as interpreted language interpreter options interpret the meaning interrogation mark 摸鱼子和潘吾亭同年再叠前韵（清·周之琦）摸鱼子和陈廉谦六咏萤（近现代·许宝蘅）摸鱼子咏莼（清·曹贞吉）摸鱼子家仲甫丈宴黄韵甫大令于湖上，即赋赠（清·张景祁）摸鱼子家寻云林醉墨图（清·孙荪意）摸鱼子寄赠史云臣（清·曹贞吉）摸鱼子寒食雨中同蛾术韵，用太素体（清末近现代初·周岸登）摸鱼子小城晚眺（清·郑文焯）摸鱼子岁晚感怀寄南金（元末明初·邵亨贞）摸鱼子岁暮得锡鬯寄词，依韵酬之（清·龚翔麟）摸鱼子张彦云于吴门得一镜，背镌思娟二字（清末民国初·冒广生）摸鱼子彊村写示龙华桃花词，依韵答之。是（清末民国初·沈曾植）摸鱼子感秋（近现代末当代初·徐震堮）摸鱼子憩园探梅，柬次泉（清末民国初·冯煦）摸鱼子戊辰十月九日，小雨酿寒，阖户无聊（清·戴延介）西游记(1美猴王出世)/中国原创新漫画四大名著系列西游记(9遇鬼宝林寺)/中国原创新漫画四大名著系列西游记(13情缘女儿国)/中国原创新漫画四大名著系列西游记(18苦战狮驼岭)/中国原创新漫画四大名著系列西游记(17拱穿盘丝洞)/中国原创新漫画四大名著系列西游记(8智取宝葫芦)/中国原创新漫画四大名著系列带教医案实录全科医学与社区卫生服务(供临床医学全科医学社区医学及其他医学相关专业使用全国高等医学院校专科规划教材) 2010口腔执业助理医师历年考点考题(精编国家执业医师资格考试含部队惟一指定辅导用书) 2010口腔执业医师历年考点考题(精编国家执业医师资格考试含部队惟一指定辅导用书) 临床执业医师<助理医师>实践技能闯关练习200例(第1站病史采集与病例分析国家执业医师资格考试含部队惟一指定辅导用书) 退休生活健康顾问糖尿病并发症中医防治对策跟按摩师学养生(家庭珍藏版) 火浴(中华经络火龙疗法)

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汉堡包的做法步骤

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