正宗汉堡包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
主料中，除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内。
2
全程打开面包机盖子揉面，面包机选择和面程序，时间设置为15分钟。
3
时间结束后，加入软化好的黄油。
4
面包机再次选择揉面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。
5
拿出面团，用水搓式+摔打式，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个手搓过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。
6
面团再次滚圆，不用发酵，直接分成65克一个的均匀的小剂子。
7
取出一个面团。
8
擀成椭圆形。
9
从下往上卷起。
10
卷紧。
11
依次卷完，盖保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
12
取出一个面团。
13
尽量擀薄。
14
卷起。
15
团成稍高的圆形。
16
依次做完。
17
摆入烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
18
第二天早上，拿出面包生胚，室温回温30分钟，再放入不开的烤箱，底部放一碗100度的开水帮助发酵（温度保持38度，湿度85%），发酵时间约为40分钟，面包生胚发酵至两倍大即可，发酵好的面包生胚，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。
19
烤箱先160度预热5分钟，160度中层，烤15分钟。
20
好了??。
21
准备好牛肉（牛肉切成大薄片，用刀背拍松，先用葡萄酒和奥尔良酱料腌一个晚上）、鸡蛋、生菜、西红柿。
22
鸡蛋煎成荷包蛋。
23
牛排煎至七分熟。
24
西红柿切成薄片。
25
汉堡胚横切面对半切开。
26
面包下半部挤上萨拉酱。
27
放上生菜。
28
西红柿片。
29
牛排。
30
荷包蛋。
31
再挤上萨拉酱。
32
盖上汉堡胚上部。
33
好了??。
34
美美哒。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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1：汉堡胚用的是富强福，用了全蛋液揉面，增加了蛋白质含量，增加了筋性，能更好的出手套膜
2：用富强粉做面包，二次发酵的时间要相当缩短，30-40分钟就能轻松发好了
3：用富强粉做面包，液体用量（水、蛋液或牛奶）要比用高筋粉做面包少放1/3左右
4：酵母用量可以适当多放点

诗文	汉堡包
释义	食材明细主料富强小麦粉 320克冰鸡蛋（全蛋液）180克盐 3克酵母 4克糖 40克奶粉 25克冰炼乳 10克冰淡奶油 10克黄油 25克辅料白芝麻适量牛肉适量生菜适量鸡蛋适量全蛋液适量（刷面包体用）葡萄酒适量奥尔良酱料适量萨拉酱适量咸鲜口味烤工艺数天耗时高级难度汉堡包的做法步骤 1 主料中，除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内。 2 全程打开面包机盖子揉面，面包机选择和面程序，时间设置为15分钟。 3 时间结束后，加入软化好的黄油。 4 面包机再次选择揉面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。 5 拿出面团，用水搓式+摔打式，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个手搓过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。 6 面团再次滚圆，不用发酵，直接分成65克一个的均匀的小剂子。 7 取出一个面团。 8 擀成椭圆形。 9 从下往上卷起。 10 卷紧。 11 依次卷完，盖保鲜膜，室温静置松弛20分钟。 12 取出一个面团。 13 尽量擀薄。 14 卷起。 15 团成稍高的圆形。 16 依次做完。 17 摆入烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。 18 第二天早上，拿出面包生胚，室温回温30分钟，再放入不开的烤箱，底部放一碗100度的开水帮助发酵（温度保持38度，湿度85%），发酵时间约为40分钟，面包生胚发酵至两倍大即可，发酵好的面包生胚，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。 19 烤箱先160度预热5分钟，160度中层，烤15分钟。 20 好了??。 21 准备好牛肉（牛肉切成大薄片，用刀背拍松，先用葡萄酒和奥尔良酱料腌一个晚上）、鸡蛋、生菜、西红柿。 22 鸡蛋煎成荷包蛋。 23 牛排煎至七分熟。 24 西红柿切成薄片。 25 汉堡胚横切面对半切开。 26 面包下半部挤上萨拉酱。 27 放上生菜。 28 西红柿片。 29 牛排。 30 荷包蛋。 31 再挤上萨拉酱。 32 盖上汉堡胚上部。 33 好了??。 34 美美哒。 35 成品图。 36 成品图。 37 成品图。 38 成品图。小窍门 1：汉堡胚用的是富强福，用了全蛋液揉面，增加了蛋白质含量，增加了筋性，能更好的出手套膜 2：用富强粉做面包，二次发酵的时间要相当缩短，30-40分钟就能轻松发好了 3：用富强粉做面包，液体用量（水、蛋液或牛奶）要比用高筋粉做面包少放1/3左右 4：酵母用量可以适当多放点使用的厨具：烤箱、炒锅所属分类：烘焙早餐
随便看	培根海苔香葱面包法式面包健康苹果派原味戚风蛋糕蔓越莓坚果奶酪面包水果派面包哈根达斯抹茶冰激凌烧麦培根芝士烤面包片中种法水果面包——潘妮朵妮马苏芝士小面包杯子蛋糕双色高钙饼干大米面包柠檬杯子蛋糕椰蓉面包充满春天气息的早餐——彩色斑纹吐司蛋挞葡式蛋挞爱意浓浓的红糖饼干自制原味蛋挞巧克力香橙水果杯子蛋糕美味正宗的葡挞红丝绒杯子蛋糕披萨 financial distress Financial Exchange financial expert financial institution financially financial planning financial record financial remuneration financial responsibility financial security financial services financial statement financial straits financial support Financial Times Stock Exchange index 乌夜啼（近现代·姚鹓雏）乌夜啼（金·刘迎）乌夜啼（金末元初·王庭筠）乌夜啼（隋·无名氏）乌夜飞（明·王樵）乌头金翅（宋·贾似道）乌子秀自左司员外郎左迁上京幕官（金·王翛）乌孙公主歌（明·孙蕡）乌孙公主歌（明·王世贞）乌孙公主（明末清初·屈大均）乌家更（清·觉罗桂芳）乌尤寺呈马一浮先生甲申（近现代·常燕生）乌尤山（宋·张方）乌岩洞（明·陈大器）乌岩滩马伏波祠（明·张以宁）汽车这样卖才对(汽车销售人员超级情景训练) 种花种诗种人生/冰心奖获奖作家精品书系电商训练营(网店美工全国电子商务教育与培训用书) 幼儿启智运动--软式棒垒球(附光盘) 课改播未来(2018年度上海市中小学中青年教师教学评选成果集) 超有趣的美食创意简笔画自动化专业英语教程(电气工程及其自动化自动化专业第4版卓越工程能力培养与工程教育专业认证系列规划教材普通高等教育十一五国家级规划教材) 青绿山水画技法/中国画技法传承系列一级注册结构工程师基础考试应试指南(上下第11版)/2019执业资格考试丛书电机与电气控制技术(高职高专机电一体化及电气自动化专业十三五规划教材) 看看我的动物调查报告/绘本中国银行业专业实务公司信贷历年真题+全真模拟预测试卷(第2版2019银行业专业人员初级职业资格考试辅导用书) 铁路数字调度通信系统(高等职业教育校企合作系列教材) 中级会计实务(会计专业技术资格考试题型突破计算分析题与综合题2019全国会计专业技术资格考试辅导用书) 商务礼仪(全国高等职业学校市场营销专业教材)

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