正宗汉堡包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
主料中，除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内。
2
全程打开面包机盖子揉面，面包机选择和面程序，时间设置为15分钟。
3
时间结束后，加入软化好的黄油。
4
面包机再次选择揉面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。
5
拿出面团，用水搓式+摔打式，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个手搓过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。
6
面团再次滚圆，不用发酵，直接分成65克一个的均匀的小剂子。
7
取出一个面团。
8
擀成椭圆形。
9
从下往上卷起。
10
卷紧。
11
依次卷完，盖保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
12
取出一个面团。
13
尽量擀薄。
14
卷起。
15
团成稍高的圆形。
16
依次做完。
17
摆入烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
18
第二天早上，拿出面包生胚，室温回温30分钟，再放入不开的烤箱，底部放一碗100度的开水帮助发酵（温度保持38度，湿度85%），发酵时间约为40分钟，面包生胚发酵至两倍大即可，发酵好的面包生胚，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。
19
烤箱先160度预热5分钟，160度中层，烤15分钟。
20
好了??。
21
准备好牛肉（牛肉切成大薄片，用刀背拍松，先用葡萄酒和奥尔良酱料腌一个晚上）、鸡蛋、生菜、西红柿。
22
鸡蛋煎成荷包蛋。
23
牛排煎至七分熟。
24
西红柿切成薄片。
25
汉堡胚横切面对半切开。
26
面包下半部挤上萨拉酱。
27
放上生菜。
28
西红柿片。
29
牛排。
30
荷包蛋。
31
再挤上萨拉酱。
32
盖上汉堡胚上部。
33
好了??。
34
美美哒。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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1：汉堡胚用的是富强福，用了全蛋液揉面，增加了蛋白质含量，增加了筋性，能更好的出手套膜
2：用富强粉做面包，二次发酵的时间要相当缩短，30-40分钟就能轻松发好了
3：用富强粉做面包，液体用量（水、蛋液或牛奶）要比用高筋粉做面包少放1/3左右
4：酵母用量可以适当多放点

诗文	汉堡包
释义	食材明细主料富强小麦粉 320克冰鸡蛋（全蛋液）180克盐 3克酵母 4克糖 40克奶粉 25克冰炼乳 10克冰淡奶油 10克黄油 25克辅料白芝麻适量牛肉适量生菜适量鸡蛋适量全蛋液适量（刷面包体用）葡萄酒适量奥尔良酱料适量萨拉酱适量咸鲜口味烤工艺数天耗时高级难度汉堡包的做法步骤 1 主料中，除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内。 2 全程打开面包机盖子揉面，面包机选择和面程序，时间设置为15分钟。 3 时间结束后，加入软化好的黄油。 4 面包机再次选择揉面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。 5 拿出面团，用水搓式+摔打式，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个手搓过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。 6 面团再次滚圆，不用发酵，直接分成65克一个的均匀的小剂子。 7 取出一个面团。 8 擀成椭圆形。 9 从下往上卷起。 10 卷紧。 11 依次卷完，盖保鲜膜，室温静置松弛20分钟。 12 取出一个面团。 13 尽量擀薄。 14 卷起。 15 团成稍高的圆形。 16 依次做完。 17 摆入烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。 18 第二天早上，拿出面包生胚，室温回温30分钟，再放入不开的烤箱，底部放一碗100度的开水帮助发酵（温度保持38度，湿度85%），发酵时间约为40分钟，面包生胚发酵至两倍大即可，发酵好的面包生胚，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。 19 烤箱先160度预热5分钟，160度中层，烤15分钟。 20 好了??。 21 准备好牛肉（牛肉切成大薄片，用刀背拍松，先用葡萄酒和奥尔良酱料腌一个晚上）、鸡蛋、生菜、西红柿。 22 鸡蛋煎成荷包蛋。 23 牛排煎至七分熟。 24 西红柿切成薄片。 25 汉堡胚横切面对半切开。 26 面包下半部挤上萨拉酱。 27 放上生菜。 28 西红柿片。 29 牛排。 30 荷包蛋。 31 再挤上萨拉酱。 32 盖上汉堡胚上部。 33 好了??。 34 美美哒。 35 成品图。 36 成品图。 37 成品图。 38 成品图。小窍门 1：汉堡胚用的是富强福，用了全蛋液揉面，增加了蛋白质含量，增加了筋性，能更好的出手套膜 2：用富强粉做面包，二次发酵的时间要相当缩短，30-40分钟就能轻松发好了 3：用富强粉做面包，液体用量（水、蛋液或牛奶）要比用高筋粉做面包少放1/3左右 4：酵母用量可以适当多放点使用的厨具：烤箱、炒锅所属分类：烘焙早餐
随便看	葵花仁脆皮蛋糕花式五珍粉花卷巧搭配，健脾养胃，又好吃，孩子最喜欢的主食自制虾丸煎饺枣糕鲜虾蔬菜粥圣诞环面包养胃助眠燕麦小米粥苹果司康驱赶冬日的寒风，一杯暖心的苦荞可可焦糖奶茶足矣！鸡泡胶做法与功效麻辣清江鱼牛油果三明治肉皮冻土豆泥肉饼云南经典酥皮点心~【玫瑰鲜花饼】蒸南瓜红枣山楂糕羊肚菌炖瘦肉紫薯芝士饼黄瓜炒鸡蛋香蕉牛油果汁孜然牛肉芹菜腊鸭腿煮粉丝家庭牛肉羹 crashed ufo crash helmet crash in crashing games crash out crash program crash royale crater face crateriform scc cratering velocity crater lake crater lake lodge cravat cousins crossword cravat cousins crossword clue cravats emt 剔银灯·校书（清末民国初·饶芝祥）剔银灯·闻雁（清末近现代初·章钰）剔银灯•索粉（清·董以宁）剔银灯•重九前一日闻歌，仲可有作，余次韵（清·陈匪石）剔银灯与欧阳公席上分题（宋·范仲淹）剔银灯其一途次南京忆营妓张温卿（宋·沈邈）剔银灯其二（宋·沈邈）剔银灯冬日敬亭宴集止宿（清·陈世祥）剔银灯同公素赋，侑歌者以七急拍七拜劝酒（宋·毛滂）剔银灯和深中闺思韵（清末民国初·陈祖绶）剔银灯咏灯花（清·董元恺）剔银灯咏灯（清·李佩金）剔银灯咏米家灯（清·毛奇龄）剔银灯夜雨（清·陈璘（兰修））剔银灯寄祝德滋弟（清·梁清标）凯琪的包裹(精) 投资银行运营技术与策略研究红楼梦精读/中华文史经典精读丛书数学(2下人教版全新版)/15天巧夺100分零基础动漫游戏人物素描技法教程/含章介于手绘系列中国民族民间舞蹈生存现状调查(青海地区) 灵韵艺术的当代探索--武汉木雕传承人的自我口述志/非物质文化遗产传承人记录系列丛书中医执业医师资格考试应试指南(第2版2022国家医师资格考试用书) 警官巴克尔和警犬葛芮雅(精) 小考常考的600道语文基础知识题(修订升级版) 小学语文阅读能力组合练(3下) 过年啦(节日体验立体绘本)(精) 数学(5下人教版近视防控版)/课时新体验中国城市轨道交通年鉴(2021)(精) 轻松学SQL Server从入门到实战(案例视频彩色版)/程序员软件开发名师讲坛轻松学系列

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