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诗文
黑吐司
释义
“黑吐司”
食材明细
主料
高筋粉
1000g
糖
80g
淡奶油
50g
酵母片
13g
黑可可粉
50g
水
680g
盐
20g
黄油
80g
辅料
改良剂
5g
原味 口味
未知 难度
黑吐司的做法步骤
1
所有材料都称好。
2
除黄油外,所有材料放缸里打到八成。
3
加黄油打全筋。
4
打好的状态。
5
常温松弛50分钟。
6
1000克的吐司模具,分200克一个,五个一组。
7
搓圆后松弛20分钟。
8
擀开卷起来。
9
卷好的形状。
10
发温度:35℃?醒发湿度:85%???醒发时间:40分钟。烘烤温度:上火:190℃?下火:200℃?烘烤时间:40分钟。
11
成品。
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/14 23:54:46