“浓郁扑鼻，脆软辛香。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
凉拌白肉的做法步骤
-
1坐埻肉放入清水中烧沸、打去浮沫，放姜片、料酒； -
2煮二十五分钟左右捞出，放冰箱冷藏。
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3黄瓜、红萝卜削皮去头尾，切片后改刀切丝；
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4交叉摆放在大盘中；
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5取出冷却后的猪肉切成薄片，摆在双丝上。
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6将大蒜和少许老姜放入料理机；
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7大蒜、老姜打成粗泥，倒入调合油。
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8蒜泥碗中，放白糖、凉拌酱油、醋、油辣子、花椒油、熟白芝麻、味精、芝麻酱、调味盐、菜籽油，再加少许煮肉汤充分拌匀成汁；
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9将拌汁浇在肉片上，洒葱颗即可。
使用的厨具：料理机、煮锅
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