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诗文
凉拌白肉
释义
“浓郁扑鼻,脆软辛香。”
食材明细
主料
猪肉
200克
黄瓜
1根
红萝卜
1根
大蒜
1头
小葱
1/3根
辅料
调合油
1/2汤匙
菜籽油
2茶匙
料酒
2茶匙
白糖
1茶匙
凉拌酱油
1茶匙
醋
1茶匙
油辣子
1茶匙
熟白芝麻
1茶匙
花椒油
1/2茶匙
味精
1/2茶匙
芝麻酱
1/3茶匙
调味盐
1/3茶匙
老姜
少许
蒜香 口味
拌 工艺
一小时 耗时
普通 难度
凉拌白肉的做法步骤
1
坐埻肉放入清水中烧沸、打去浮沫,放姜片、料酒;
2
煮二十五分钟左右捞出,放冰箱冷藏。
3
黄瓜、红萝卜削皮去头尾,切片后改刀切丝;
4
交叉摆放在大盘中;
5
取出冷却后的猪肉切成薄片,摆在双丝上。
6
将大蒜和少许老姜放入料理机;
7
大蒜、老姜打成粗泥,倒入调合油。
8
蒜泥碗中,放白糖、凉拌酱油、醋、油辣子、花椒油、熟白芝麻、味精、芝麻酱、调味盐、菜籽油,再加少许煮肉汤充分拌匀成汁;
9
将拌汁浇在肉片上,洒葱颗即可。
使用的厨具:料理机、煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/7/14 7:29:26