“鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材，也是最物美价廉的营养品，一天都不能少，尤其是老人孩子，每天都该吃一个鸡蛋，蒸蛋羹是不错的选择，补充营养补充能量。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
水蒸鸡蛋羹的做法步骤
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1挑选大个的鸡蛋2个。 -
2取大碗磕入鸡蛋，用打蛋器或者筷子沿着一个方向搅拌均匀。
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3烧一壶开水，降温后大约80度左右的水温，用这样的勺子，一个鸡蛋兑一勺开水。有朋友担心这样会不会冲熟鸡蛋，大可放心，快速搅拌均匀是不会的。
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4将蛋液直接过滤到蒸碗中，过滤的作用一是去掉气泡，二是去掉没有完全搅散的蛋清。
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5过滤好的蛋液盖上保鲜膜，上边用牙签扎几个孔。
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6送入蒸烤箱，启动开关，100度蒸10分钟。可以用蒸锅，水开蒸8~10分钟，根据蛋液的多少而定，一般2个鸡蛋蒸8分钟就行。
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7时间到，取出蒸好的蛋羹，加入少许核桃油、轻盐酱油，撒点葱花就可以开餐啦。
使用的厨具：其他
所属分类：
羹类
家常菜