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诗文 百花瑶柱凉瓜羹
释义
百花瑶柱凉瓜羹的做法
“夏至来临,天气越来越热,也越来越没有胃口,需要吃一些开胃养生的东西。
这一时节的养生保健,要顺应夏季阳盛于外的特点,注意保护阳气;饮食宜清淡,不宜肥甘厚味。
百花瑶柱凉瓜羹就是不错的选择,苦瓜开胃爽口、瑶柱鲜香、再配上高级清汤,清新一夏。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 适量
  • 瑶柱 适量
  • 高级清汤 适量
辅料
  • 蛋清 适量
  • 枸杞 适量
  • 色拉油 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

百花瑶柱凉瓜羹的做法步骤

  • 百花瑶柱凉瓜羹的做法步骤:1
    1
    准备好食材!
  • 百花瑶柱凉瓜羹的做法步骤:2
    2
    苦瓜去籽壤,切成小丁,将提前加葱姜泡了2小时的瑶柱去收缩肌,撕成丝。
  • 百花瑶柱凉瓜羹的做法步骤:3
    3
    在锅里倒入水,加入盐、色拉油、苦瓜用大火烧开后,立刻捞出苦瓜,过凉水。
  • 百花瑶柱凉瓜羹的做法步骤:4
    4
    锅里加高级清汤,烧开后关小火,加入苦瓜丁、瑶柱丝,放盐调味,再加入鸡蛋清迅速用勺子打碎。
  • 百花瑶柱凉瓜羹的做法步骤:5
    5
    然后就可以出锅啦!

小窍门

汤里面加了提鲜的食材,所以味精、鸡精就不需要加了。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 12:54:04