“一道非常家常的菜肴，土豆丝，要怎么才能炒得爽脆可口，又绝不软烂，而是根根分明，洁白漂亮，酸辣适度呢？注意一下几点就可以炒出完美的土豆丝
1，土豆丝要切的细，切得均匀这样才会受热均匀吃起来口感好
2，土豆去皮切丝，用凉水冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止
3，炒土豆丝的时间不能长，一定要大火，动作要快，时间长一点点土豆丝就会变软不好吃
4，翻炒时加醋和出锅前放醋是为了土豆丝更为清脆”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝炒土豆丝的做法步骤
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1土豆切丝泡水去掉土豆中的淀粉(目的，炒出的土豆丝脆爽） -
2切好的配料：白醋，蒜末，葱花，红辣椒丝
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3盐，糖，鸡精
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4锅烧热，加适量油小火煸香蒜末
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5倒入土豆丝和辣椒丝，加适量醋翻炒(先加醋目的是保证土豆丝的脆爽)
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6接着加盐，糖继续翻炒几下，再加少量醋，鸡精翻炒均匀准备出锅
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7出锅放一点葱花即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜