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诗文 炝炒土豆丝
释义
炝炒土豆丝的做法
“一道非常家常的菜肴,土豆丝,要怎么才能炒得爽脆可口,又绝不软烂,而是根根分明,洁白漂亮,酸辣适度呢?注意一下几点就可以炒出完美的土豆丝

1,土豆丝要切的细,切得均匀这样才会受热均匀吃起来口感好
2,土豆去皮切丝,用凉水冲泡几次,勤换水,直到水变清澈为止
3,炒土豆丝的时间不能长,一定要大火,动作要快,时间长一点点土豆丝就会变软不好吃
4,翻炒时加醋和出锅前放醋是为了土豆丝更为清脆”

食材明细

主料
  • 土豆 1个
  • 红辣椒 2个
  • 葱花 适量
  • 蒜末 适量
辅料
  • 适量
  • 白醋 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

炝炒土豆丝的做法步骤

  • 炝炒土豆丝的做法步骤:1
    1
    土豆切丝泡水去掉土豆中的淀粉(目的,炒出的土豆丝脆爽)
  • 炝炒土豆丝的做法步骤:2
    2
    切好的配料:白醋,蒜末,葱花,红辣椒丝
  • 炝炒土豆丝的做法步骤:3
    3
    盐,糖,鸡精
  • 炝炒土豆丝的做法步骤:4
    4
    锅烧热,加适量油小火煸香蒜末
  • 炝炒土豆丝的做法步骤:5
    5
    倒入土豆丝和辣椒丝,加适量醋翻炒(先加醋目的是保证土豆丝的脆爽)
  • 炝炒土豆丝的做法步骤:6
    6
    接着加盐,糖继续翻炒几下,再加少量醋,鸡精翻炒均匀准备出锅
  • 炝炒土豆丝的做法步骤:7
    7
    出锅放一点葱花即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 12:34:29