食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
糯米蛋的做法步骤
-
1糯米洗净，用冷水浸泡到用手可以搓烂的程度。 -
2蒸笼中铺上打湿的棉布，将糯米放入蒸笼中蒸熟，时间大概25分钟。 -
3蒸糯米的时候处理咸鸭蛋。将咸鸭蛋洗净表面，把小头磕破，剥掉一些蛋壳，把蛋清倒出不要，蛋黄留在蛋壳中。 -
4香菇提前用开水泡软，洗净后，切小丁。胡萝卜和香肠洗净，切成小丁。 -
5青豆放入开水中焯一下，捞出沥干水分。 -
6炒锅烧热，倒入油，先放入胡萝卜丁翻炒。 -
7再倒入香肠和香菇翻炒。 -
8最后倒入青豆炒匀。 -
9倒入蒸熟的糯米翻炒均匀。 -
10倒入适量酱油上色，根据自己的口味加盐调味。 -
11将炒好的糯米小心地用筷子装入咸鸭蛋壳中，稍微压紧实。 -
12把装好糯米的咸鸭蛋放入蒸笼中（另外两个倒着放的是咸鸭蛋）。 -
13开中火，有蒸汽冒出后蒸10分钟左右。 -
14切开食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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