食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
笋干烧肉的做法步骤
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1准备笋干，入温水浸泡一晚上。 -
2准备五花肉洗净。
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3笋干切块，入电高压锅压按蹄筋键，压至软烂，捞出洗净。
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4五花肉切块。
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5入冷水锅烧开煮5分钟去除血污。
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6捞出洗净，沥干水分待用。
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7热锅放油烧热放入姜片，再放入五花肉煸炒至出油表皮微黄。
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8加入高汤（或者开水）没住五花肉。再放入香叶、八角、花椒、生抽、蚝油、白糖、干辣椒、料酒、蒜瓣加盖焖煮5分钟。
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9放入笋干，翻炒均匀，倒入开水没住食材，加盖焖煮5分钟。
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10倒入砂锅，放入大葱、小葱结加盖大火烧开转小火炖煮1.5小时左右至五花肉软烂。
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11去掉小葱结、大葱段、放入鸡精、盐、胡椒粉搅拌均匀关火，放入小葱段即可。
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12成品
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13成品
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14成品
小窍门
咸淡感觉自己口味增减生抽用量。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
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