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诗文
茶膳——红茶鸡
释义
“茶不止于饮,入菜食之方知茶香意浓。”
食材明细
主料
鸡
一只
大米
30克
红糖
25克
红茶
25克
姜
15克
葱
10克
五香粉
1茶匙
盐
1茶匙
料酒
1汤匙
老抽
1汤匙
蜂蜜
1汤匙
辅料
香油
适量
咸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红茶鸡的做法步骤
1
鸡洗净,并擦干水份,备用。
2
姜片切好,葱切段。将五香粉与盐混合用于涂抹鸡身。
3
均匀抹好。鸡腹中放少许姜片,腌渍2小时。
4
大米淘洗干净备用。
5
老抽、蜂蜜拌成酱汁。
6
腌好后用清水略做清洗,放锅中,加入葱段、料酒和少许姜片,适量清水大火煮熟。捞出沥水。
7
烤盘铺锡纸,依次放一层大米、红糖和红茶茶叶。
8
将酱汁抹于整只鸡上。
9
将鸡架在烤架上,放在烤盘的上一层,预热230度,中层,上下火,30分钟左右,根据自己的喜欢,我喜欢烤久一点。待茶叶与红糖起烟,鸡表皮上色后即可取出,刷少许香油即可。
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 热菜 私房菜
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更新时间:2025/3/18 10:22:50