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诗文
冬季开胃红烧双腊
释义
“鄂系烧菜!非常简单,保证小白都会!”
食材明细
主料
腊肉
200g
腊鱼
5块
辅料
花椒
1匙
味精
少许
盐
少许
老抽
3匙
陈醋
6匙
干辣椒
2个
白糖
3匙
生姜
5片
咸甜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
冬季开胃红烧双腊的做法步骤
1
首先将腊鱼用凉开水泡至20分钟后洗净!腊肉不用泡,洗净即可!
2
将油烧至八成热,放入生姜,花椒和干辣椒,炒香后先将鱼放入锅中翻炒!
3
将腊鱼翻炒变成白色是放入腊肉继续翻炒!将腊肉的肥肉部分炒至透明时加入陈醋,马上盖上锅中火焖30秒!
4
焖好以后倒入白开水,完全淹没鱼肉!盖上锅盖先大火烧8分钟,在中火烧!等水烧到三分之一时放入酱油,盐和糖味精,收汁即可!汤汁不能太多,一点点即可!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/1 19:22:53